想尝试下无锡的那种齁甜的五花肉，应该怎么做呢？

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Big Booty Nigga

2022-03-26T07:23:58+00:00

炒糖色的时候加了估计150g的糖了，结果放生抽老抽后，立马没有甜味了。。。应该怎么调味呢？

TheBloodOfRoss

甜面酱了解一下

tank

糖色炒好的话，本来就是没有甜味的
要额外加糖才行

𝕹𝖎𝖇𝖇𝖑𝖊𝖘

就按拔丝的做法做呗[s:ac:哭笑]

chr!s

炒糖色就是没有甜味，只上色用的。
甜味都是调味后加的

Scuffvis

我一个无锡同学，说他们村是直接用糖腌肉...只放白糖

Big Booty Nigga

[quote][pid=599932943,31305399,1]Reply[/pid] Post by [uid=42298475]肝地肝痛[/uid] (2022-04-01 15:29):

炒糖色就是没有甜味，只上色用的。
甜味都是调味后加的[/quote]那就是收汁时再加糖？

whitedynamite_

[quote][pid=599948557,31305399,1]Reply[/pid] Post by [uid=38536082]贪恋尘世懒做仙[/uid] (2022-04-01 16:30):

那就是收汁时再加糖？[/quote]就炖的时候加糖啊

chr!s

[quote][pid=599948557,31305399,1]Reply[/pid] Post by [uid=38536082]贪恋尘世懒做仙[/uid] (2022-04-01 16:30):
那就是收汁时再加糖？[/quote]调味的时候加，就是你放盐的时候

KittyKatJuno

自己吃没必要炒糖色，味道到就行，
还有就是试试冰糖，没有就白砂糖，
正常调味

Tharja

你炒糖色别炒到鸡血红炒到小米黄不就能保留甜味

Azzy

调色用南乳，白砂糖，冰糖大胆放

끝.

不炒糖色，葱姜爆锅后，下肉放料酒，炒至表面断生

加热水，加调料

500g肉，3到5勺糖

生抽老抽2:1，

oramgeman

一斤排骨半斤糖。记住这个

huhwhat

用冰糖zsbd

Reaper of Aspects

冰糖炒糖色不用另外加糖，我自己烧就是这么烧的，甜度和同庆楼红烧肉差不多

TheGameChamp

[quote][pid=600341295,31305399,1]Reply[/pid] Post by [uid=3425675]began[/uid] (2022-04-03 10:04):
冰糖炒糖色不用另外加糖，我自己烧就是这么烧的，甜度和同庆楼红烧肉差不多[/quote]先查下炒糖色分几个阶段吧

MOLT

炖的时候加冰糖

Jinao

红酒曲，或者冰糖。先做完后可以上蒸笼蒸一下。

HᴏᴛSʜᴏᴛ - UCG YT

炖煮的时候，加老冰糖

泥潭有没有想尝试下做短视频达人的臭鳜鱼好吃吗想尝试下 [拼装][拼装]入坑三个月，想尝试下大型机体华为的FreeBuds Pro怎么样，想尝试下无线耳塞。考虑主玩怀旧服，但是可能想尝试下单机游戏比如仙剑刺客信条啥的，流畅运行就行。最好便宜点，6000-7000最好。有没有噪音小的游戏本上个月用了4年的iPhone7摔坏了，想尝试下新鲜的，搞了台小米10至尊纪念版，用了一个月感觉还是iPhone好用点咋回事？不懂就问，送外卖真的能月入过万吗?可以的话我也想尝试下 [求助氵] 最近很多预制菜料理包的帖子我想知道航天员们吃的是什么牌子的尝试下想问下，有人尝试过gt-5400这个扇子么？

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