多图：花胶鸡汤，一锅600人民币

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广东人太会吃了。

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花胶
花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，故名为花胶。花胶又名鱼肚，
是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等，食疗有滋阴养颜、
固肾培精之效，可令人迅速消除疲劳。对外科手术病人伤口恢复有帮助。
花胶是将大型鱼的鱼鳔(控制鱼类升降浮沉的器官)干沥而成。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王：金钱鳘鱼胶(黄唇鱼)、白花胶(大白花鱼)、黄鲟胶(鲟鱼)、黄花胶(非洲鲈鱼)、鳘鱼胶(大鳘鱼)、门鳝胶(大门鳝)。
花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食用)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补血，补肾，强壮机能之效。最适宜腰膝酸软，身体虚弱者食用

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花胶鸡汤的做法步骤
鸡肉半只斩大块，瘦肉适量。
汤料有花胶丶红枣丶桂圆肉丶山药片丶枸杞。
鸡肉和瘦肉飞水，去除泡沫和腥味。
花胶提前泡发切细，其他材料清洗干净。
所以材料放入炖盅，注入适量清水。
放入电炖锅炖3小时，也可以用砂锅煲。
炖好后撇去油脂，加盐调味即可。