IamNSFW
2022-07-07T10:19:57+00:00
比例应该是对的，和面的时候不是先分次加水吗 我就用筷子搅动 所有水加完之后我上手用手掌根部去压
可是最后所有面粉都在面团上的时候，我感觉每次压下去都会把圆形的面团压成卫生巾形，然后再从任意一边压回去就会产生新的裂缝[s:ac:呆]总之就是感觉怎么挤压它的逢都不会消失[s:ac:呆]这样是没问题的吗[s:ac:呆]还是说就留着裂缝直接醒面了？
你把方子发出来大伙看看，听你描述感觉像是水少了，或者粉不对
[quote][pid=623668688,32607958,1]Reply[/pid] Post by [uid=40302411]lutarious[/uid] (2022-07-08 18:35):
你把方子发出来大伙看看，听你描述感觉像是水少了，或者粉不对[/quote]我用的500克中筋面粉，4克盐，230克的水
[quote][pid=623671093,32607958,1]Reply[/pid] Post by [uid=24607195]MrZeruel[/uid] (2022-07-08 18:44):
我用的500克中筋面粉，4克盐，230克的水[/quote]再加20g水试试，我正常是面粉和水2:1，另外不同面粉吸水率不同，也有区别。
俗话说，面多了加水水多了加面
您这种情况我觉得适合前半句[s:ac:哭笑]
不急的话和成团盖住醒面二十分钟再和，就不会那么糙了
这个比例要是做饺子其实也没问题，有点硬但是肯定能和出来
要醒面的呀(醒还是饧来着)
拿个微微湿的布子盖着醒个十几分钟再揉
做饺子皮会有点硬
不要用筷子搅，先用手拌，一点一点加水拌成疙瘩，一点一点加水把疙瘩拌大，等你觉得柔软程度合适了就加水揉到一起，这样面团是均匀的