那种全是淀粉的便宜火腿肠炸过以后比正经的肉肠还要香是个什么原理

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cr4zzy

2021-10-12T14:53:38+00:00

rt,刚买了根小推车的炸火腿肠,是真的香,隔着老远都能闻到味儿

以前自己在家炸的火腿肠,特意买了优级的,辣椒粉和番茄酱也是买好的,怎么炸出来老是感觉没有小推车的好吃[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4cc6331.png[/img]
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EEaa

[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4cc6331.png[/img]炸薯条比炸肉肠香
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rainbow

肉肠得用烤的,或者煎。
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IsaacthePPman

淀粉炸了会脆,但是肉炸了会干会柴
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bobs

有没有是你油太窄了.

另外有些炸久了的油啊.不健康
但味道确实和一开始的油不太一样.
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RinHatesLife

炸薯条,炸薯饼,锅巴,薄脆

均表示喵喵喵?


还有不香的?[s:ac:哭笑]
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No_3

如果是毛子那种,建议小火煎。
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Stretxh_

炸火腿肠确实要买便宜的炸出来才好吃,越是纯肉的越不行。切花刀大火热油炸开花撒上孜然辣椒面不用蘸番茄酱
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bu

双汇鸡肉肠就可以了
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taeski

美拉德反应?可能加点碳水比光是蛋白质好,
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TB_GEO

你琢磨琢磨,烤面筋和烤面包哪个香
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はし

油炸碳水比油炸蛋白质香[s:ac:哭笑]
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香精吧,外面卖的煮玉米老远就闻到很香我也很爱吃,只是某一天到了农贸市场看到调味品店专卖的煮玉米专用香精就有点崩了。。
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Potamatoe

[quote][pid=558841340,28997225,1]Reply[/pid] Post by [uid=119756]mrxinyu[/uid] (2021-10-16 23:13):

香精吧,外面卖的煮玉米老远就闻到很香我也很爱吃,只是某一天到了农贸市场看到调味品店专卖的煮玉米专用香精就有点崩了。。[/quote][s:a2:是在下输了]
前两天还看泥潭老哥发,他终于学会了中餐的奥秘,就是添加两种鲜味和香味的添加剂吧,什么菜都加一点立马变的好吃。。😅以后是不是特么的都是食神。
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âīœ

反正我吃起来肉的煎了比淀粉好,不理解说淀粉好的是认真的吗
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0xExpekt

出门溜一圈,回家再吃就会觉得香
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pochoclogod

淀粉肠油炸好吃,肉含量多的香肠(比如红肠)炸起来也好吃,那么为什么某些声称自己肉多的火腿肠炸了反倒就没那么好吃呢?像金锣王双汇王中王什么肉粒多马可波罗一类的玩意,它们真的比淀粉肠高到哪去吗?
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Razgriz

淀粉糊化呀
因为所以,科学道理,欢迎大家跟我一起隋学隋用
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阿正

肉香精,闻起来香吃多了恶心
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NeonTropic

[quote][pid=558842871,28997225,1]Reply[/pid] Post by [uid=63612129]青椒鸡肉丝面[/uid] (2021-10-16 23:19):
[s:a2:是在下输了]
前两天还看泥潭老哥发,他终于学会了中餐的奥秘,就是添加两种鲜味和香味的添加剂吧,什么菜都加一点立马变的好吃。。😅以后是不是特么的都是食神。[/quote]啥东西这么神奇啊 给个关键字我去搜搜