第一次整卤味，爱了爱了

看颜色 卤料不行。

我家里一般都去卤菜店买老卤汤，[s:ac:羡慕][s:ac:羡慕]

[quote][pid=416475509,21464296,1]Reply[/pid] Post by [uid=38879087]德梅因级[/uid] (2020-04-25 19:57):

看颜色 卤料不行。

我家里一般都去卤菜店买老卤汤，[s:ac:羡慕][s:ac:羡慕][/quote]卤水自己弄的，酱油，蚝油，五香粉，冰糖，再放点八角，草果，桂皮，调出来味道刚刚好，不咸不淡也入味，放了四条小米辣，煮出来刚好微辣[s:ac:心]

可以可以，我也是没事自己弄点卤味，你这颜色再稍微深一点就更好了。[s:ac:茶][s:ac:茶][s:ac:茶]

看饿了，咋整[s:ac:惊]

[quote][pid=416487124,21464296,1]Reply[/pid] Post by [uid=719574]邪月七星剑[/uid] (2020-04-25 20:39):

可以可以，我也是没事自己弄点卤味，你这颜色再稍微深一点就更好了。[s:ac:茶][s:ac:茶][s:ac:茶][/quote]颜色不行是因为我家没有老抽[s:ac:怕]

[quote][pid=416487479,21464296,1]Reply[/pid] Post by [uid=533721]西夏一堆狼[/uid] (2020-04-25 20:40):

看饿了，咋整[s:ac:惊][/quote]卤料看二楼，鸡腿鸡翅焯水，过冷水洗一下，然后煮卤料，开了就放鸡腿鸡翅卤

十三香小龙虾卤牛肉羊蹄卤鸡爪红烧肉啦，前面的脚收一下。
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刚好今天也按网上周黑鸭的方子卤了一锅，味道还行，有内味[s:ac:闪光]

用老抽的卤菜肯定不行，时间久一点就全变黑，味道会变，糖色才是正宗，还有你这卤料太少。

嫌麻烦的话

大佬们有没有什么淘宝上的卤味料包店推荐啊[s:a2:偷笑]

[quote][pid=416488988,21464296,1]Reply[/pid] Post by [uid=42592072]KingMasterzz[/uid] (2020-04-25 20:45):

卤料看二楼，鸡腿鸡翅焯水，过冷水洗一下，然后煮卤料，开了就放鸡腿鸡翅卤[/quote]明天回家试试！[s:ac:goodjob][s:ac:赞同][s:ac:赞同]

老板 来份鸡腿饭 多加个蛋[s:ac:goodjob]

鸡蛋换成鹌鹑蛋，效果很赞

[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202004/25/-d1rcQ5-ghdgXdZ3lT3cSzk-qo.jpg.medium.jpg[/img]味道不够滤镜凑…煮的不够烂但是实在没耐心了…

mark一下

[quote][pid=416484297,21464296,1]Reply[/pid] Post by [uid=42592072]KingMasterzz[/uid] (2020-04-25 20:29):

卤水自己弄的，酱油，蚝油，五香粉，冰糖，再放点八角，草果，桂皮，调出来味道刚刚好，不咸不淡也入味，放了四条小米辣，煮出来刚好微辣[s:ac:心][/quote]老抽上色颜色就好看了

[quote][pid=416489542,21464296,1]Reply[/pid] Post by [uid=447106]woshibb[/uid] (2020-04-25 20:47):

[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202004/25/-d1rcQ5-4g9aK2sT3cSsg-lc.jpg.medium.jpg[/img]
刚好今天也按网上周黑鸭的方子卤了一锅，味道还行，有内味[s:ac:闪光][/quote]这个是炒糖色上的色嘛

老抽加糖色，必要的时候用红曲米，这样颜色就好看了

颜色太浅了啊……