underestimator
2021-05-20T10:13:40+00:00
[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc7d91913.png[/img][img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc7d91913.png[/img][img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc7d91913.png[/img]小时候井水+糖精，就是俺们的快乐源泉
[quote][pid=518352756,26878317,1]Reply[/pid] Post by [uid=38806436]逐日金痕[/uid] (2021-05-23 18:19):
邻苯甲酰磺酰亚胺，俗称糖精
天门冬酰苯丙胺酸甲酯，俗称阿斯巴甜[/quote][img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc8638067.png[/img][img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc8638067.png[/img][img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc8638067.png[/img]啊，原来不是
Reply to [pid=518353324,26878317,1]Reply[/pid] Post by [uid=61958173]在过去寻找未来[/uid] (2021-05-23 18:22)
1:比蔗糖甜，比如以前本来加1g蔗糖才能有甜味，现在加1mg代糖就够了(糖精，阿斯巴甜，木糖醇)
2几乎不会被人体吸收利用，喝进去就尿出来了，或者循环一圈出来，不参与代谢(最典型的是三氯蔗糖)
[quote][pid=518352976,26878317,1]Reply[/pid] Post by [uid=63024733]brokmon[/uid] (2021-05-23 18:20):
不是糖精
糖精会泛苦味[/quote]那是浓度太高了
[quote][pid=518352984,26878317,1]Reply[/pid] Post by [uid=63209128]专为沙比祭奠[/uid] (2021-05-23 18:20):
都是代糖嘛[/quote]代糖只是表示它的作用，代糖有好多种呢，甜味的感觉也不一样，糖精跟蔗糖的味道差远了，而且毒性比较大
[quote][pid=518353813,26878317,1]Reply[/pid] Post by [uid=63028798]神鬼神[/uid] (2021-05-23 18:24):
1:比蔗糖甜，比如以前本来加1g蔗糖才能有甜味，现在加1mg代糖就够了(糖精，阿斯巴甜，木糖醇)
2几乎不会被人体吸收利用，喝进去就尿出来了，或者循环一圈出来，不参与代谢(最典型的是三氯蔗糖)[/quote]我的意思是，糖精，和现在那些鼓吹无糖的各种代糖，在健康方面有没有啥区别，以同样甜度为剂量
[s:a2:不明觉厉] 豆知识 阿斯巴甜不能加热 所以只能用于冷饮 嘣爆米花用的是糖精
因为可乐用的是阿斯巴甜 所以用来做可乐鸡翅可乐姜汤什么的是不行的
邻苯甲酰磺酰亚胺，俗称糖精
天门冬酰苯丙胺酸甲酯，俗称阿斯巴甜
不是糖精吧。。。糖精我记得是白糖几百倍的甜度什么的
[quote][pid=518352476,26878317,1]Reply[/pid] Post by [uid=461854]玩到五级[/uid] (2021-05-23 18:18):
不是啊
阿斯巴甜啊
糖精是苯甲啥啥啥啥啥[/quote]都是代糖嘛
糖精只是甜味剂的一种而且现在不太用了，现在用的多的是阿斯巴甜、木糖醇、安赛蜜和赤藓糖醇
[quote][pid=518355855,26878317,1]Reply[/pid] Post by [uid=268128]langxiankui[/uid] (2021-05-23 18:33):
[s:a2:不明觉厉] 豆知识 阿斯巴甜不能加热 所以只能用于冷饮 嘣爆米花用的是糖精
因为可乐用的是阿斯巴甜 所以用来做可乐鸡翅可乐姜汤什么的是不行的[/quote]豆知识plus，阿斯巴甜是一个二肽的酯，和多数多肽一样热稳定性不佳，但是也没到100度煮一会儿就全分解了的地步。实际上可乐鸡块这种程度的温度和时间问题不大。只是不适合拿来做烘焙，油炸之类的。
Reply to [pid=518377417,26878317,1]Reply[/pid] Post by [uid=665351]sorcer13339[/uid] (2021-05-23 20:09)
[s:ac:哭笑] 感谢plus 不过煮可乐鸡块要熬干收汁 可乐姜汤是一直沸腾 所以真的不甜了
[quote][pid=518353324,26878317,1]Reply[/pid] Post by [uid=61958173]在过去寻找未来[/uid] (2021-05-23 18:22):
都是代糖吧，有啥区别呢，谁科普一下[/quote]肯定不一样，买的贵的都是赤藓糖醇，可乐用的阿斯巴甜
[quote][pid=518377968,26878317,1]Reply[/pid] Post by [uid=268128]langxiankui[/uid] (2021-05-23 20:11):
[s:ac:哭笑] 感谢plus 不过煮可乐鸡块要熬干收汁 可乐姜汤是一直沸腾 所以真的不甜了[/quote]阿斯巴甜你要炖太久那甜度会下降是肯定的，这个就复杂了。
从糖精开始，甜蜜素安赛蜜阿斯巴甜木糖醇三氯蔗糖赤藓糖醇等等，代糖都好几代了