perilune
2021-06-16T08:12:53+00:00
尤其是刚出锅的原味鸡，恰到好处的肉嫩多汁恰到好处的咸香，不过原味鸡要是放凉了那是真的难吃[s:a2:囧2]金拱门的脆汁鸡还是差得远。至今好像都没人能完美复制原味鸡吧
原味鸡真是永远滴神
Relapse
震天的战鼓已经响起
skyguy
支持支持支持支持支持[s:a2:干杯]
Yandhi
胸块原味鸡跟三角原味鸡根本就是两种东西
G͓̽a͓̽r͓̽n͓̽e͓̽t͓̽❀
楼主你说反了。刚出锅的炸鸡都很好吃，但是原味鸡强就强在放冷了味道也不变，其他家的炸鸡放冷了都会有一股腥味，麦当劳也不行。[s:ac:blink]
邪神金魚
Reply to [pid=525948317,27282414,1]Reply[/pid] Post by [uid=963723]mmcnd[/uid] (2021-06-20 16:17)
那个比较好吃 我一般都要三角 比较大
那个比较好吃 我一般都要三角 比较大
Benny Fast
原味鸡又咸又油[s:a2:怒]麦麦脆汁鸡yyds
Samsepi0l
[quote][pid=525949104,27282414,1]Reply[/pid] Post by [uid=42184229]善良的小市民[/uid] (2021-06-20 16:21):
那个比较好吃 我一般都要三角 比较大[/quote]最大的是胸，但是柴。三角和旁肋最嫩。
那个比较好吃 我一般都要三角 比较大[/quote]最大的是胸，但是柴。三角和旁肋最嫩。
AV1
[quote][tid=27282414]Topic[/tid] Post by [uid=43367067]sennaforever[/uid] (2021-06-20 16:15):
尤其是刚出锅的原味鸡，恰到好处的肉嫩多汁恰到好处的咸香，不过原味鸡要是放凉了那是真的难吃[s:a2:囧2]金拱门的脆汁鸡还是差得远。至今好像都没人能完美复制原味鸡吧[/quote]神个鬼啊。6年KFCER，最高做到店经理。参加过KFC大赛，17秒做一个汉堡。我个人是不吃滴~来给你还原下。
你吃到的鸡，有可能是冰冻鸡，也有可能是新鲜鸡。
冰冻鸡的话按照KFC的正常解冻流程是要冰箱自然解冻。但是大概率厨房操作就是丢热水里给你快速化了。(口感-1)
三角骨那块正常是在处理的时候要把两根骨连一起的地方用手顶断，方便顾客吃，大概率后厨的会偷懒。(口感-1)
过浆就更不用说了，大概率没按照停7抖7。浸一下完事。这倒是无所谓(不影响口感)
裹粉嘛，这个是关键。有的时候你会觉得原味鸡咸了或者是有大坨的面粉，那恭喜你，没筛粉。正常流程是做一锅鸡筛一次粉，保证口感。(口感-2)
吮指原味鸡在保温箱里的时间是2个小时，到点就得丢。国内有些店，保温箱门都不带关的，懒得吐槽。有的时候你吃了皮感觉很硬，就是放时间过长了。另外，薯条是20分钟(口感-2)
如果你买到的鸡块有点发黑，那么恭喜你，油没按规定换。如果是刚换的油，炸出来的鸡应该是金黄偏白。至于什么时候换呢？要用试纸测PH值。不过一般来说炸80~100次就要换。(观感-1)
因为是生鸡加工，所以这才是最糟心的地方，干不干净全看后厨做的那个人。
尤其是刚出锅的原味鸡，恰到好处的肉嫩多汁恰到好处的咸香，不过原味鸡要是放凉了那是真的难吃[s:a2:囧2]金拱门的脆汁鸡还是差得远。至今好像都没人能完美复制原味鸡吧[/quote]神个鬼啊。6年KFCER，最高做到店经理。参加过KFC大赛，17秒做一个汉堡。我个人是不吃滴~来给你还原下。
你吃到的鸡，有可能是冰冻鸡，也有可能是新鲜鸡。
冰冻鸡的话按照KFC的正常解冻流程是要冰箱自然解冻。但是大概率厨房操作就是丢热水里给你快速化了。(口感-1)
三角骨那块正常是在处理的时候要把两根骨连一起的地方用手顶断，方便顾客吃，大概率后厨的会偷懒。(口感-1)
过浆就更不用说了，大概率没按照停7抖7。浸一下完事。这倒是无所谓(不影响口感)
裹粉嘛，这个是关键。有的时候你会觉得原味鸡咸了或者是有大坨的面粉，那恭喜你，没筛粉。正常流程是做一锅鸡筛一次粉，保证口感。(口感-2)
吮指原味鸡在保温箱里的时间是2个小时，到点就得丢。国内有些店，保温箱门都不带关的，懒得吐槽。有的时候你吃了皮感觉很硬，就是放时间过长了。另外，薯条是20分钟(口感-2)
如果你买到的鸡块有点发黑，那么恭喜你，油没按规定换。如果是刚换的油，炸出来的鸡应该是金黄偏白。至于什么时候换呢？要用试纸测PH值。不过一般来说炸80~100次就要换。(观感-1)
因为是生鸡加工，所以这才是最糟心的地方，干不干净全看后厨做的那个人。
AV1
[quote][pid=525949263,27282414,1]Reply[/pid] Post by [uid=42426734]魔法少女鱼[/uid] (2021-06-20 16:22):
原味鸡又咸又油[s:a2:怒]麦麦脆汁鸡yyds[/quote]恭喜你，给你做的那家伙是个偷懒狗
原味鸡又咸又油[s:a2:怒]麦麦脆汁鸡yyds[/quote]恭喜你，给你做的那家伙是个偷懒狗
WeIIIII
看肯德基的，我前几天吃的盐酥鸡跟原味鸡
吃完盐酥鸡后，感觉原味鸡的味道不对
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202106/20/-7Q2o-9hm5ZdT1kShs-12k.jpg.medium.jpg[/img]
吃完盐酥鸡后，感觉原味鸡的味道不对
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202106/20/-7Q2o-9hm5ZdT1kShs-12k.jpg.medium.jpg[/img]
tNL-W
吃不下原味，脆皮鸡还可以
d4nnshi
[s:ac:喘]霹雳霹雳有个up主还原了原味鸡
等有空自己试一试
等有空自己试一试
Aileen
永远滴行
耳膜
肯德基每次桶里面原味鸡和脆皮鸡我都选脆皮鸡，get不到泥潭对原味鸡的喜好
Boxy2142
一直没觉得原味鸡有什么好吃的，比辣翅差远了。
arandomfatboi
确实，很难有比刚做好的三角原味鸡更香的东西
也很难有比放凉了的原味鸡更难吃的东西
也很难有比放凉了的原味鸡更难吃的东西
KillJustice
我觉得麦麦脆汁鸡 现在可以一战了
原味鸡水平 门店之间差异不小
楼上的一位解决了我的疑惑
原味鸡水平 门店之间差异不小
楼上的一位解决了我的疑惑
Clickur
[quote][pid=525952194,27282414,1]Reply[/pid] Post by [uid=61664929]Kaleido321[/uid] (2021-06-20 16:38):
肯德基每次桶里面原味鸡和脆皮鸡我都选脆皮鸡，get不到泥潭对原味鸡的喜好[/quote]真的 当年大战我就选的脆皮鸡，几年后算是get到一点点原味鸡，但还是不如脆皮鸡好吃
肯德基每次桶里面原味鸡和脆皮鸡我都选脆皮鸡，get不到泥潭对原味鸡的喜好[/quote]真的 当年大战我就选的脆皮鸡，几年后算是get到一点点原味鸡，但还是不如脆皮鸡好吃
Agate
[quote][tid=27282414]Topic[/tid] Post by [uid=43367067]sennaforever[/uid] (2021-06-20 16:15):
尤其是刚出锅的原味鸡，恰到好处的肉嫩多汁恰到好处的咸香，不过原味鸡要是放凉了那是真的难吃[s:a2:囧2]金拱门的脆汁鸡还是差得远。至今好像都没人能完美复制原味鸡吧[/quote]来战啊。。。我喜欢老母鸡汤。。。。中年男人都懂[s:ac:瞎][s:ac:瞎][s:ac:瞎][s:ac:瞎][s:ac:瞎]
尤其是刚出锅的原味鸡，恰到好处的肉嫩多汁恰到好处的咸香，不过原味鸡要是放凉了那是真的难吃[s:a2:囧2]金拱门的脆汁鸡还是差得远。至今好像都没人能完美复制原味鸡吧[/quote]来战啊。。。我喜欢老母鸡汤。。。。中年男人都懂[s:ac:瞎][s:ac:瞎][s:ac:瞎][s:ac:瞎][s:ac:瞎]