warzones
2022-01-04T10:14:12+00:00
今年疫情又爆发,过年估计又回不了家了,趁着现在还没将封,想屯点东西,自己动手
打算弄点保质期长点的,简单的,看网上说咖喱,火锅这种比较简单,材料可存储时间又长.打算先练练手
我租的城中村,只能用电磁炉,是平底的,以前有个不锈钢的锅, 去年的时候用过, 煮鸡蛋鸡蛋爆炸,煮粥粥变糊,煮速冻水饺,水饺直接裂开[s:ac:哭1]
最后又是天天靠鸡蛋,泡面和水饺过的年,今年不想这样了.[s:ac:喘]网上查了下好像是之前用的锅太薄了,容易糊底,
现在赶紧来取取经,大佬们来说一说, 电磁炉做菜用什么材质的锅比较好,不容易糊底啊?
Reply to [pid=580784749,30236850,1]Reply[/pid] Post by [uid=1619250]Hell_shawn[/uid] (2022-01-11 18:20)
没研究过,果然锅是有区别的,
电磁炉这几个都是前面租户的,后面转给我了.[s:ac:哭1]
二手区有个老哥卖不粘锅，一百来块，我买了把煎锅，挺好用，算三四百的档次
不是随便买个大牌的5，60块的不粘锅就好了么
美的坎大皇苏泊尔这些
电磁炉本来就加热不均匀，用比较厚的锅比较好，或者那种铝锅，底下镶嵌钢珠的
很薄的铁锅用电磁炉分分钟糊锅
或者换电陶炉
这种就是复底，镶嵌钢珠的
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202201/11/fuQ2p-9zarZ25T3cSu0-1uo.jpeg[/img]
美的最便宜的不粘锅，大概用一年多涂层有问题直接换个新的，正常69块，打折更便宜，锅很深，可以做汤，不会糊
电磁炉不要指望能做好炒菜，因为哪怕2100W火力都很小，除非你会过下油，电磁炉炒蔬菜永远都是很多水
看你的需求，不要买贵的不粘锅，我以前也是用的两三百三四百的，最后一个苏泊尔小红点用完之后彻底放弃了，不粘锅就是个消耗品，一两年涂层必出问题，无论用的多小心
电磁炉炒菜还没老式电锅好使，建议买个便宜老式电锅，抗造耐用，炒菜炖菜熬汤火锅热剩菜剩饭都能使
电磁炉就那样，没法正经做饭，小火力做什么都是熬，大火力秒糊。那种凹型专用电磁炉的勉强可以。
电磁炉我只能用最小火[s:ac:晕]其他火力上来就焦了
电磁炉一般就是不粘锅，等到粘了就可以换了。
炒菜的话，油加得多一般都不糊了。
汤的话我觉得电磁炉是很有优势的，火锅之类的。
还有一个就是蒸，我最近在家蒸排骨蒸手撕鸡，电磁炉比起煤气灶优势还是蛮大的。
煮鸡蛋和水饺出这些状况，你是不是操作的不对啊？
鸡蛋洗干净冷水下锅，应该不会爆炸
水开以后再下速冻水饺，也不会裂开
粥煮糊了就是你火太大，没有搅动锅底
电磁炉特定牌子和型号是可以均匀加热的，不过就是贵不少，相对明火还是有差距。锅的话一般选厚的复合底，虽然加热慢点，但比薄底还是均匀点的