NicoTeo
2021-12-18T08:20:01+00:00
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番茄炒蛋做起来确实简单，我有个问题就是如何把西红柿炒出汁，大火吗？我下了西红柿之后加了第一次水甚至直接烧干了。。。
Reply to [pid=575855415,29975240,1]Reply[/pid] Post by [uid=2156075]Eslol[/uid] (2021-12-23 16:33)
[s:ac:囧]我下了番茄之后只加了盐，怪不得味道略咸，出锅之后拌了点糖才好吃。
你切番茄丁的时候准备一部分切细一点，下油锅小火加盐多烧一会，再不行嫌弃汁水少加点番茄酱吧[s:ac:茶]，我厨房就没买过番茄酱
Reply to [pid=575857041,29975240,1]Reply[/pid] Post by [uid=61596657]shinjiikari1012[/uid] (2021-12-23 16:38)
那看来是我大火下锅时间短了
我学的是先把鸡蛋炒好，倒出来。然后起锅烧油，大量葱花炒香，然后下西红柿炒软，然后加少量水炖烂，炖出汤。然后调味加盐，白糖，番茄酱，白醋等等。最后倒炒熟的鸡蛋进去，炒匀再撒葱出锅。
尝着口感差不多就可以出锅了，按说盛好放盘子里一会就出很多汤，盖个盖子应该快些
西红柿出汁也看品种 不过你炒的时候放点底油 然后撒点盐 可以把汁水逼出来
卖相还是不错的。不过加了水还烧干，你这火开的有点大呀。[s:ac:中枪]
番茄炒鸡蛋先炒蛋还是先炒番茄[s:a2:doge]
Reply to [pid=575858015,29975240,1]Reply[/pid] Post by [uid=62233704]阡陌不通[/uid] (2021-12-23 16:41)
当然先炒蛋[s:ac:计划通]
西红柿出水的，而且时间必须短
另外这道菜放糖…是江浙吃法？
Reply to [pid=575857748,29975240,1]Reply[/pid] Post by [uid=578960]鬼波气功[/uid] (2021-12-23 16:40)
适量白糖可以提鲜，要是盐放多了放点白糖也可以降低对咸味的感受[s:ac:闪光]
Reply to [pid=575857860,29975240,1]Reply[/pid] Post by [uid=63031745]小橙子jukr[/uid] (2021-12-23 16:41)
我全程中大火炒的
Reply to [pid=575858632,29975240,1]Reply[/pid] Post by [uid=39322594]菜哔[/uid] (2021-12-23 16:43)
西红柿里面就有糖…
提鲜有鸡蛋就够了
Reply to [pid=575857748,29975240,1]Reply[/pid] Post by [uid=578960]鬼波气功[/uid] (2021-12-23 16:40) 那我学了一个放白醋，以前都不可想象233，做完反正挺好吃的呃。.