BiggieZ
2021-06-10T09:40:07+00:00
我之前做饺子馅一直是不加料酒的。
今天去朋友家吃饺子，他加了料酒，味道也不错，而且我也没吃出来料酒味。
我有些怀疑自己的做法是不是错了。
请教下大家。
今天去朋友家吃饺子，他加了料酒，味道也不错，而且我也没吃出来料酒味。
我有些怀疑自己的做法是不是错了。
请教下大家。
饺子馅到底加不加料酒
GF1
酒糟馅就不加了
ʟɪᴛᴛʟᴇ ʙᴇᴀɴ
肉馅的少加一点挺好吃的
B0T
看你吃怎样的饺子馅啊 我家都是十三香 加料酒不是多余了么？
ChilledVibez
根本没有影响
只放葱水蚝油就可以了
只放葱水蚝油就可以了
Sandia
不加。
Frazier
不能加的 封口的加热之后酒味出不去的 记得有期老饭骨说过
Icynut
一般不上，上香料油。
SinistR
加的少肯定吃不出来啊。不过应该是不加的，所有加酒的菜都是让酒精挥发出去，饺子在这方面差点意思
eddieyuh🤵🏽
料酒不是酒……加一点肉馅更香。我都加
than
加料酒是为了去腥。你加葱也行，加姜也行，加胡椒粉十三香啥的都行。看个人口味吧
grognak_md_esq
这玩意也没什么正宗的做法吧，我家有时候会加玫瑰露酒，反正怎么好吃怎么来[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc80140e3.png[/img]
Chinese Spy
料酒主要作用是去腥。除非你不喜欢料酒的味道，否则肉馅加一点都是没问题的。
要是馅里没有什么比较在哪个腥的东西，显然就不需要加了，比如韭菜鸡蛋馅。其实韭菜本身去腥效果就不错，比如韭菜肉不加料酒姜末也腥不到哪里去就是了。
要是馅里没有什么比较在哪个腥的东西，显然就不需要加了，比如韭菜鸡蛋馅。其实韭菜本身去腥效果就不错，比如韭菜肉不加料酒姜末也腥不到哪里去就是了。
Siro
可加可不加，看你自己了
hikarusword
猪肉要加一点吧，别的要是腥/臊的话也可以加，看个人口味
scyaah
牛肉馅配点五花肉的那种要加点[s:ac:茶]
Richie
不加。用葱油和料油。
Kiritozz
[quote][tid=27148625]Topic[/tid] Post by [uid=16622069]ww_nick[/uid] (2021-06-10 17:48):
我之前做饺子馅一直是不加料酒的。
今天去朋友家吃饺子，他加了料酒，味道也不错，而且我也没吃出来料酒味。
我有些怀疑自己的做法是不是错了。
请教下大家。[/quote]馅要去腥提鲜可以加花椒水，真的有用
我之前做饺子馅一直是不加料酒的。
今天去朋友家吃饺子，他加了料酒，味道也不错，而且我也没吃出来料酒味。
我有些怀疑自己的做法是不是错了。
请教下大家。[/quote]馅要去腥提鲜可以加花椒水，真的有用
WatermelonTiger
这种事情没有什么对错的 你觉得好吃就加 不好吃就不加
itsEhlk
只要有肉不都要加少许料酒 去腥么