BubbaChuba
2021-10-16T03:18:10+00:00
坐标成都，我看不少人都在灌香肠，做火腿了，同时猪肉有小幅上涨(11到13的样子)，最坏的时候是不是已经过去了，新希望能买吗，毕竟本地企业。
我妈都提前灌香肠了，猪肉是不是可以买了
Hitninja
我也准备灌了，最近低价抄底香肠。。。
krisis
大部队已经弄好几个星期了，你们都是南方的把。我都怀疑期货下跌，猪肉股价上涨就是提前炒作这个呢，别埋伏别人被反埋伏了。
GazO
快到冬天了灌肠不是很正常的嘛。我要去买点尝尝了，很喜欢吃香肠。
BubbaChuba
Reply to [pid=559234660,29023109,1]Reply[/pid] Post by [uid=62902513]P_ShiKiri[/uid] (2021-10-18 11:27)比常规时间提前了1-2个月
Blop
可以讲一下罐香肠的做法吗
Hitninja
Reply to [pid=559236833,29023109,1]Reply[/pid] Post by [uid=62506439]QQyyup[/uid] (2021-10-18 11:33)
直接买肉去菜市场就行了啊。。。
肥肉多点香。
直接买肉去菜市场就行了啊。。。
肥肉多点香。
Sythex
怎么热的天气，动不动下雨，你们灌香肠的都是北方的吧。[s:a2:大哭]
Xistance
看有个分析，猪养殖周期是10个月，能繁母猪数量9月才开始下降，也就是明年年中猪肉价格才会有反弹，股价会提前反应，但是也不至于提前那么久
Epic3801
再不灌就涨起来了
Ypiece
提前灌跟气温与干燥冷风有关[s:ac:goodjob]
sixs
[quote][pid=559238379,29023109,1]Reply[/pid] Post by [uid=62596096]安达与抱月[/uid] (2021-10-18 11:38):
再不灌就涨起来了[/quote]等三季报出完再买，年报会比三季报好
再不灌就涨起来了[/quote]等三季报出完再买，年报会比三季报好
alluka
？我已经囤了一冰柜肉了 什么五花肉 排骨 香肠 也花不了多少钱 猪肉才七块 排骨14
BubbaChuba
Reply to [pid=559236833,29023109,1]Reply[/pid] Post by [uid=62506439]QQyyup[/uid] (2021-10-18 11:33)肉切成小块，买一袋香肠料(可以选广式或者川味)混合，也可以添加花生或豆腐在里边，然后通过一个漏斗状的器具把肉放入猪小肠中。最后可以用柏树熏干(部分地区，例如青城山会这么做)，城区的话直接风干。最省事的办法还是直接在卖猪肉那里直接买肉让他们灌，一斤肉收2-4块的加工费。
BubbaChuba
Reply to [pid=559239839,29023109,1]Reply[/pid] Post by [uid=63435964]元沐琪[/uid] (2021-10-18 11:42)上周我们这的排骨还敢卖28
itsreiya
[quote][pid=559235112,29023109,1]Reply[/pid] Post by [uid=62538205]黑小豆1990[/uid] (2021-10-18 11:28):
比常规时间提前了1-2个月[/quote]现在北京都要0度了 有啥奇怪的
比常规时间提前了1-2个月[/quote]现在北京都要0度了 有啥奇怪的
Boba_Fett
现在灌香肠，不会坏么
alluka
[quote][pid=559240396,29023109,1]Reply[/pid] Post by [uid=34073721]奥巴牛总统[/uid] (2021-10-18 11:43):
现在灌香肠，不会坏么[/quote]夜间温度都只有10℃以下了[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202110/18/jmQ17a-bnu1K1pT1kShs-12i.jpg.medium.jpg[/img]
现在灌香肠，不会坏么[/quote]夜间温度都只有10℃以下了[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202110/18/jmQ17a-bnu1K1pT1kShs-12i.jpg.medium.jpg[/img]
BubbaChuba
Reply to [pid=559240396,29023109,1]Reply[/pid] Post by [uid=34073721]奥巴牛总统[/uid] (2021-10-18 11:43)烟熏的不会，风干的要即使放冰箱，四川今年最早的好像7，8月就有灌香肠的了，还上了新闻
lemming
Reply to [pid=559236833,29023109,1]Reply[/pid] Post by [uid=62506439]QQyyup[/uid] (2021-10-18 11:33)
买肉，要一点肥肉，大概占20%，不然很干，别玩牛肉香肠很难吃
材料一：切0.2-0.5cm左右的厚肉片，加调味剂(以粉和液体为佳，根据自己的口味来调整)盐，辣椒，花椒，生抽，胡椒，葡萄糖水(就是输液的那种，用来提色)
材料二：小肠，温水泡之后撕掉脂肪，刮掉肠内的东东，薄薄的一层，无断口，漏口为佳，有的话直接剪开
材料三：灌肠工具(针线活的那个线筒)+牙签+细线(棉的)
找个宽敞的地方，肉用大盆装，把小肠怼到线筒上面，穿丝袜那种，全部集中在线筒上，然后尾端打个结套线，直接开灌。
积压的要捏一捏，从尾到头，饱满即可，小臂长的位置可以套线一定要不留肉在中间，一根肠全部完成后需要牙签扎破放气。然后丢一边到时候挂起来
不能暴晒，室外风干几天后可以挂阳台继续风干几周，然后就可以放急冻室了。需要吃就拿出来切一截，电饭锅煮饭的时候就可以加个架子盘子蒸熟，然后切片即可
买肉，要一点肥肉，大概占20%，不然很干，别玩牛肉香肠很难吃
材料一：切0.2-0.5cm左右的厚肉片，加调味剂(以粉和液体为佳，根据自己的口味来调整)盐，辣椒，花椒，生抽，胡椒，葡萄糖水(就是输液的那种，用来提色)
材料二：小肠，温水泡之后撕掉脂肪，刮掉肠内的东东，薄薄的一层，无断口，漏口为佳，有的话直接剪开
材料三：灌肠工具(针线活的那个线筒)+牙签+细线(棉的)
找个宽敞的地方，肉用大盆装，把小肠怼到线筒上面，穿丝袜那种，全部集中在线筒上，然后尾端打个结套线，直接开灌。
积压的要捏一捏，从尾到头，饱满即可，小臂长的位置可以套线一定要不留肉在中间，一根肠全部完成后需要牙签扎破放气。然后丢一边到时候挂起来
不能暴晒，室外风干几天后可以挂阳台继续风干几周，然后就可以放急冻室了。需要吃就拿出来切一截，电饭锅煮饭的时候就可以加个架子盘子蒸熟，然后切片即可