有无东北老哥，东北的油豆角是啥品种 咋做好吃

炖菜用吧我记得是

炖排骨土豆

炖土豆排骨玉米，把汤靠到只剩一个底，香死了

可能是东北特有品种？出了东北就很少看到了。最常见做法排骨炖豆角，冬天做一顿排骨炖豆角，豆角比排骨都贵[s:ac:哭笑]。还可以炖其他的，油豆角就一个字，炖。

炖土豆肉玉米粉条

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这个就是东北油豆角 我们叫紫油豆 肉质紧实 豆香味浓郁 是东北人很喜欢吃的菜 我们一般的做法就是炖五花肉或者排骨 以前物流不发达的时候会速冻一些豆角 或者制成豆角干 本地产出的时间在八月中旬九月之间
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炖豆角和炒豆角 菜的色相上不相同 炒豆角或者说油焖豆角卖相好一些 但是炖的烂烂的豆角才是yyds 最后豆角做不熟是有毒的 会引起呕吐等症状 甚至死亡 一点要做熟

老饭骨有一期排骨炖豆角

在东北的话四季都能买到，春天冬天都是大棚的，秋天的地里长的最好吃，炖肉，要做熟，不然有毒，
把肉炒好然后放豆角进去，炖的话不要切，放水没过菜，炖到没有汤就可以了，也可以后面放点土豆，也可以用来炖排骨，炖排骨出锅撒点蒜末，炖肉出锅撒点葱花，绝了！
直接炖卖相不好，发黄，
可以先用油炒一下油豆角，炒至翠绿，炖的时候别盖锅盖，要不然会发黄。这样做的话翠绿好看
ps：来自东北资深油豆角爱好者的建议

[s:ac:惊]我第一次知道原来不是所有豆角长这样
那正常豆角会掐头掐尾去丝吗？

东北四大炖之一，排骨炖豆角


油豆角比较宽，肉质厚，经得住炒也经得住炖，怎么做都可以，吃着口感好。



普通的架豆角就比较细圆的一根，吃着没什么口感

Reply to [pid=568817827,29590239,1]Reply[/pid] Post by [uid=61456119]黑夜学派[/uid] (2021-11-25 19:10)
需要

东北做豆角这菜，必须放肉，排骨的，五花肉都不错，即使不放肉也要用荤油做，下饭得很。

油豆角肉质要厚一些

油豆角是个统称，有很多品种，正常气候下成熟在夏季到初秋，“九月青”这个品种听名字就知道了，跟肉类搭配炖着吃比较香，如果按东北正宗做法需要加酱油、花椒(或花椒面)、大料一起炖味道最正

顿肉和土豆都可以，豆角要顿熟！要不中毒

炖菜，加排骨，加土豆，先爆炒炒软，然后加汤加味精加花椒加大料炖烂，最后炖到收汤，土豆软面几乎成泥，贼香，绝对下饭。