[不懂就问，求助] 不怎么做饭的我，花了2个半小时做一顿午饭... 求求各位大佬，有没有什么方法缩短做饭时间

[s:ac:茶]

简化食谱、选择煮的方式、洗碗机

例如我最爱吃的鱼生饭，买一块中段回来切片，洗米煮饭，清水+盐 煮菜心，倒一小碟酱油+山葵

准备阶段耗时10分钟左右，剩下的就是等待饭和菜熟，然后开饭

买半成品菜，直接进锅即可。或者买净菜，省去处理时间。

如果不想花这个钱的话，那种电饭锅蒸饭应该是最适合你的，连饭带菜一起蒸好就行了

料理包 煮饭的时候顺便就蒸了
我买的京东谷言的 90块钱15个菜的组合
蛮不错的，比我自己做的好吃多了。
分量挺好的，今天实习完回学校就能吃食堂了，开学。

无他，唯手熟尔
做多了就能知道什么时候该做什么，就能不自觉的缩短时间啦

规划菜谱 ，复杂的菜避免一次多个，炒菜的时候另一边可以蒸煮煲同时进行，。

做得多了就好了
少做大菜 经常练习做家常菜
找个人跟你一起做

我跟我媳妇儿一起做饭 不会觉得麻烦 而且确实比一个人做起来快得多

料理包。煮个饭就行了。

多做，事前规划，没有捷径。

要不你就买半成品调理包之类的。

我正常做饭是，焖米，烤箱开预热，切肉和一些菜调料汁，放入烤箱开烤，然后再炒个菜，最后三个一起好，半小时结束[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc8638067.png[/img]

首先熟能生巧这点哪里都通用，第一次做时间太久很正常，以后慢慢会提速，但提速也是有极限的(毕竟一般人做顿家常菜的训练量跟厨师学校不能比)这个时候你可以：
1 买超市那种已经给处理过的净菜，那种的一半都已经洗净切好，有的还给你配好小料(葱姜蒜辣椒)，你只要下锅炒炒就好，不过这样成本会上升
2 学会统筹方法，我记得这个小学有课文讲过，比如先切好肉用料腌制，洗洗板子再处理蔬菜和小料，这样肉腌好直接就下锅，以及一个灶眼烧汤另一个灶眼炒菜这种基本多线操作
3 把冰箱倒出一些地方来，周末买7天份的菜，在家洗切配好，保鲜袋分装，每天化一份回家就炒，比1节省成本，但口感会下降

建议去下厨房之类地方多搜搜快手菜，有不少备料和流程都比较简单的菜谱

[s:ac:哭笑]恕我直言，2个半小时已经不是你提的这些问题了，纯粹就是你手脚太慢了。。

猪肉切块 大白菜手撕大块 若干粉条
下油下猪肉葱姜蒜八角下大白菜加酱油加水开炖
大白菜炖熟了再加粉条
简单又好吃

[s:ac:晕]买半成品。。。各种丸子什么的，和青菜稍微炒一下就能吃。

或者做一堆咖喱，卤肉冻冰箱，吃的时候拿出来一份拌饭吃。

还有简单的菜，番茄炒蛋，黄瓜炒蛋，鸡蛋羹之类的。。。

做饭时间长往往浪费在备菜阶段，平时抽空闲时间把菜备好放冰箱里，要做的时候拿出来直接炒就好了

[quote][tid=26584693]Topic[/tid] Post by [uid=63157711]cool259[/uid] (2021-05-02 14:14):

这样做饭的性价比太低了[s:a2:哭]

我想达到以下要求：
1、占用人工的时间不多，做饭速度快(包括洗菜，切菜，蒸煮炒等...)
2、便于存储(准备晚上/早上做成便当，中午吃)

各位大佬有什么好的诀窍或者方法吗？[s:ac:哭][/quote]偶尔做一顿就不要搞太复杂的了。简单的炒鸡蛋，炒肉片，白灼，清蒸的来一个就好。


要是长期做饭的话，那么只能吃剩菜了。比如我自己一个人，会装备四五种酱，辣椒酱，蒜蓉酱，蘑菇酱，芹菜酱等等。这个酱不是超市里边卖的那种瓶装的。而是自己用肉末加以上的东西，炒制的。炒好后一瓶瓶的放在冷藏室。再泡一些酱菜，腊八蒜，酱辣椒，酸萝卜这类。准备一点腊肉，腊肠，鸡蛋。有空就做点酥肉、卤肉、扣肉、红烧肉、狮子头，黄焖鸡，啤酒鸭等等大荤。分成一餐的份量，保鲜袋一袋一袋装好，冻在冷冻室。

这样要吃饭了，电饭锅淘米下锅。我的电饭锅是28分钟。大荤拿出来，用锅隔水蒸，要是电饭锅带蒸笼那么这一步可以一起，但是我喜欢拿电压力锅住房，蒸不了菜。

饭好了，把饭盛在大盘碟子上，蒸好的肉菜浇在米饭上，挖上一勺自己做的酱，再捞点自己泡的酱菜。一大盘哗哗吃完。

洗锅就需要洗个电饭锅，一涮就好。饭碗就需要洗吃饭的一个碟子和蒸菜的一个小碗。也方便

1.推荐一锅出的 例如烩饭 焖饭 焖面 甚至炒饭炒面这种 囊括了主食的 其实一般做熟练了就快了
2.一次做的分量多些 冷冻保存 这样平摊下来其实一顿饭花不了多少时间 阿曼达出了很多期便当视频可以看一下
3.使用脱手烹饪的 可以空出时间干其他事情 如电饭锅焖饭 烤箱等
4.做菜前规划好步骤 做好备料 尽量避免做着做着去切东西去冰箱翻找上翻下翻跑出厨房翻 这样会节省很多时间
5.可以熬酱放冰箱保存 咖喱酱 意式肉酱 甚至卤肉饭的卤肉 都可以做一大批冻着 拿出来混合米饭面条加热就很好吃

可以先从简单的菜式开始联系，焖面意粉，还有各种炊饭电饭锅料理，都非常容易上手且不花时间，美食版还有专出电饭煲料理贴的大大，也可以参考哦[url]https://bbs.nga.cn/read.php?tid=25526605[/url]

品诺王老师出过一期电饭煲焖饭，你可以学一下，配菜随自己喜欢[s:a2:诶嘿][s:ac:心][url]https://b23.tv/8rbhuJ[/url]

减少热炒菜的比例
用烤箱，砂锅和炖菜同步完成
加点熟食凉菜齐活

我很怨念很多国人特别矫情
要吃一桌子热炒菜
家里就俩灶
厨师一个人