以下是 100克新鲜蓝莓 中真实有效的核心营养成分及其含量(以 克 为单位,数据基于美国农业部USDA及研究文献):
1. 抗氧化剂(核心成分)
花青素(Anthocyanins)
含量:0.050.15克(50150毫克)
作用:抗氧化、抗炎主力,保护心血管、视力和神经健康。
其他多酚类(槲皮素、原花青素等)
含量:约0.020.05克(协同增强效果,总多酚约0.3克)
2. 膳食纤维(重要营养素)
含量:2.44克
作用:调节肠道菌群,稳定血糖,增强饱腹感。
3. 维生素
维生素C
含量:0.00970.014克(9.714毫克)
作用:免疫支持、胶原蛋白合成。
维生素K
含量:0.0000193克(19.3微克)
作用:凝血功能、骨骼健康。
4. 矿物质
锰(Manganese)
含量:0.00030.0005克(0.30.5毫克)
作用:代谢调节、骨骼发育。
5. 其他关键成分
天然糖分
含量:约10克(果糖为主,低升糖)
作用:快速供能,但需控制总量。
水分
含量:约85克
特点:高水分低热量(57千卡/100克)。
总结
蓝莓的“最有效”成分并非以“克”为单位的高含量物质,而是 抗氧化剂网络(如花青素) 和 膳食纤维。虽然维生素和矿物质含量看似微量(毫克或微克级),但其生物活性极高:
花青素仅需每日摄入 0.05克(50毫克) 即可显著抗氧化;
膳食纤维占每日需求量的 10%(推荐量2530克/天)。
建议搭配:与富含维生素C的食物(如柑橘)同食,可提升花青素吸收率!
deepseek说的,感觉不如吃一口茄子皮。。。。