大家怎么切牛肉片? 怎么切都很厚啊。。。

让店家切看看

人家是用机器刨的吧[s:ac:呆]

吃潮汕的牛肉火锅我觉得还好啊[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc7a0ee49.png[/img]

不能完全解冻了再切，要有点冻得还有点硬的时候切

冻了再切

[quote][pid=517989487,26858558,1]Reply[/pid] Post by [uid=20297640]灵曲[/uid] (2021-05-22 06:15):

吃潮汕的牛肉火锅我觉得还好啊[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc7a0ee49.png[/img][/quote]潮汕牛肉火锅应该还好。可能真材实料比较多吧。

但是绝大部分，或者几乎100%的自助火锅，应该都是调理肉。

原切牛肉片给人感觉就是肉难咬，不容易散，劲道Q弹。[s:a2:怒]

微冻状态切。。不要全解

切的厚薄无所谓，用小苏打泡一刻钟，基本不会柴

看馋了都

半冻着切啊。选油脂多点的可能好点。不过我还蛮喜欢结实的口感的。
可以用菠萝蛋白酶腌一会打断纤维。