Ryusniper10001
2022-01-20T04:26:43+00:00
不在广东，荔银肠粉吃到的，查了查好像是广东人开的？不知道算不算正宗，说实话肠粉还行，跟我别处吃的差不多，料不一样而已，但是这个粥是真tnd好喝，我原来想象中广式粥也就是加点肉片加点菜叶或者加个蛋，咸粥而已。这回喝到的，真的是每一勺都有料，口感不尽相同，而且不咸—不淡，真是希望老家也能开个店每天早餐也能喝到
自己家还原可能难一点，感觉有炒料、炸的，做着太麻烦而且一般只能吃一顿，可惜
还有顺德的米沙粥
潮汕的砂锅粥
老婆一个月做一两次砂锅粥，比外面的还好吃，料多的很[s:ac:哭笑]
[quote][tid=30393478]Topic[/tid] Post by [uid=42540452]多特拉呱[/uid] (2022-01-23 12:35):
不在广东，荔银肠粉吃到的，查了查好像是广东人开的？不知道算不算正宗，说实话肠粉还行，跟我别处吃的差不多，料不一样而已，但是这个粥是真tnd好喝，我原来想象中广式粥也就是加点肉片加点菜叶或者加个蛋，咸粥而已。这回喝到的，真的是每一勺都有料，口感不尽相同，而且不咸—不淡，真是希望老家也能开个店每天早餐也能喝到
自己家还原可能难一点，感觉有炒料、炸的，做着太麻烦而且一般只能吃一顿，可惜[/quote]我一广东人n年前去上海培训一个月，吃白粥给我吃自闭了。。。习惯粥里各种料。
我是想要试一下那种刚宰杀的猪立马内脏弄过来的猪杂粥之类的
看过一些探店视频
就是开在屠宰场附近的
空气中都夹杂着猪粪的气息
[s:ac:哭笑]
普通白粥大米加水，高压锅一压就好，2元一碗
广式的，我只想说我超。[s:ac:哭笑]
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202201/23/-7Q2p-h5nxZdT1kShs-12i.jpg[/img]
高汤煮的粥，当然好吃呀，不是水煮的。
自己也可以在家做的。
[quote][pid=583696633,30393478,1]Reply[/pid] Post by [uid=62830803]diqiurenqingchuyi[/uid] (2022-01-23 12:45):
高汤煮的粥，当然好吃呀，不是水煮的。
自己也可以在家做的。[/quote]我说咋回事这么好喝，料子足不错，周本身味道确实很不错，要是高汤煮，那自己做的成本又高了，可惜
经常给家里人做，米要用容易煮稠的那种，用的和平常煮饭的五常大米不一样的，或者提前把米泡水沥一下急冻一晚也有差不多的效果。然后高压锅烧开压8分钟左右，期间腌制生滚的料，味道稍稍重一点点，短时间入味还能给粥底味，高压锅泄气后打开把粥烧开，然后下生滚的料，差不多89成熟就关火，等温度合适了吃起来正好。
[quote][pid=583697474,30393478,1]Reply[/pid] Post by [uid=42540452]多特拉呱[/uid] (2022-01-23 12:49):
我说咋回事这么好喝，料子足不错，周本身味道确实很不错，要是高汤煮，那自己做的成本又高了，可惜[/quote]想要高汤味的话，其实在家就是一块浓汤宝的事……
[quote][pid=583696285,30393478,1]Reply[/pid] Post by [uid=41738789]去杀ad别怼我[/uid] (2022-01-23 12:43):
普通白粥大米加水，高压锅一压就好，2元一碗
广式的，我只想说我超。[s:ac:哭笑]
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202201/23/-7Q2p-h5nxZdT1kShs-12i.jpg[/img][/quote]哥伦布这家店差评好多的
我挺喜欢生烫牛肉粥或者鱼片粥的，咸鲜的口热乎且浓稠吃起来非常舒服
Reply to [pid=583697474,30393478,1]Reply[/pid] Post by [uid=42540452]多特拉呱[/uid] (2022-01-23 12:49)
家里平时做饭提前留好海鱼头和鸡骨架就可以吊基础底味的高汤了，浓一点的就加猪骨牛骨，
全砸碎了包上料包丢锅里煮就行，煮好了过滤一下就是高汤了，可以煮一大锅备用。
就是费点火钱，材料准备不贵。