ant-husky
2022-03-19T17:25:36+00:00
调肉糜这里直接用的烧烤酱，代替了豆瓣酱，黄豆酱
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豆腐这里用的辣油红汤，也不是豆瓣酱
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最后成品，麻婆拉面，感觉偏向于咖喱
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根据我长期油管观察，JP的中华料理店不管是华人开的还是日本人开的都不用以下这几种原料：花椒，香菜，红油豆瓣酱，黄色的鸡精(太太乐那种)
艹，烧烤酱，我喷了，回忆了一下配料表，番茄酱，糖，醋，酸甜咸混合口的，有点扯吧
一个地方一个做法，挺正常的。
根据当地的口味进行调整，百分百“正宗”做法不可取。
妈的，不过我还是不理解日本人主食配主食的行为
我在大阪吃了一年中华料理也没吃的有甜口的
甚至我一个四川人觉得90%的中国饭店做得没日本好
青椒肉丝麻婆豆腐煎饺这几个菜他们真是做绝了
[quote][pid=598977763,31250115,1]Reply[/pid] Post by [uid=41241523]五层老干部活动中心[/uid] (2022-03-29 02:30):
一个地方一个做法，挺正常的。
根据当地的口味进行调整，百分百“正宗”做法不可取。
妈的，不过我还是不理解日本人主食配主食的行为[/quote]他们不觉得是主食吧。不知道西方人看我们的酸辣土豆丝配米饭，红烧土豆配米饭是不是也是一样的。[s:ac:哭笑]
口味不同很正常，咖喱也有分多种口味，口水鸡还是红油呢，然而很多店打着口水鸡做的酱油鸡
[quote][pid=598977763,31250115,1]Reply[/pid] Post by [uid=41241523]五层老干部活动中心[/uid] (2022-03-29 02:30):
一个地方一个做法，挺正常的。
根据当地的口味进行调整，百分百“正宗”做法不可取。
妈的，不过我还是不理解日本人主食配主食的行为[/quote]想想麻辣香锅，米饭配方便面是不是就理解了[s:ac:哭笑]
Reply to [pid=598977763,31250115,1]Reply[/pid] Post by [uid=41241523]五层老干部活动中心[/uid] (2022-03-29 02:30)[s:ac:哭笑]白粥盖浇饭，比饺子下饭还魔幻
[quote][pid=598978046,31250115,1]Reply[/pid] Post by [uid=62995567]洛夫克拉夫特迪克[/uid] (2022-03-29 02:34):
想想麻辣香锅，米饭配方便面是不是就理解了[s:ac:哭笑][/quote]这么一说倒也可以理解。
但是大佬，我没点过麻辣香锅的方便面啊
其实日本的麻婆豆腐酱，做出来真挺好吃的。虽然最辣的那一档也不够辣。
不过麻婆豆腐一定要用牛肉碎，感觉口感上一档(因为放太多变成麻婆牛肉的我)
他们管这叫麻婆豆腐，在我眼里顶多算肉末豆腐。
麻婆豆腐一定要豆瓣酱和花椒。
[quote][pid=598977966,31250115,1]Reply[/pid] Post by [uid=60050223]kylin_[/uid] (2022-03-29 02:33):
他们不觉得是主食吧。不知道西方人看我们的酸辣土豆丝配米饭，红烧土豆配米饭是不是也是一样的。[s:ac:哭笑][/quote]这倒是，一样米养百样人吧[s:ac:哭笑]
家里亲戚20年多前在国外的时候就在说，以前国外酱油豆瓣酱这种在国外非常难买，即使能买到也是天价，所以以前国外很多调料都是找替代品。
久而久之一些替代做法成了当地的传承做法。
[quote][pid=598978146,31250115,1]Reply[/pid] Post by [uid=41241523]五层老干部活动中心[/uid] (2022-03-29 02:35):
这么一说倒也可以理解。
但是大佬，我没点过麻辣香锅的方便面啊[/quote]那就冒菜？
日本的麻婆豆腐现在也没那么垃圾，
最开始在日本推广了麻婆豆腐的陈建一徒子徒孙的店基本都是辣的一批(感觉比四川的还狠)， 国内过来的很早就有的陈麻婆连锁店，最近的谭鸭血之类的...调味料只能说能进口的都能用上， 蔬菜那些日本农民不种就没办法搞， 最近也看到蒜苗之类的日本人基本不吃的东西逐渐在超市卖，感觉中国人好多，神秘。
[quote][pid=598978859,31250115,1]Reply[/pid] Post by [uid=62995567]洛夫克拉夫特迪克[/uid] (2022-03-29 02:47):
那就冒菜？[/quote]老哥我就是吐槽下差异。
我在北京，还真没注意麻辣香锅里有，倒是麻辣烫啥的很多。
[quote][pid=598977821,31250115,1]Reply[/pid] Post by [uid=63585202]HelelbenShalem[/uid] (2022-03-29 02:30):
我在大阪吃了一年中华料理也没吃的有甜口的
甚至我一个四川人觉得90%的中国饭店做得没日本好
青椒肉丝麻婆豆腐煎饺这几个菜他们真是做绝了[/quote]当初有川菜厨子带着徒弟去日本开店，不过记不住名字了，如果在日本吃到正宗的川菜，很可能是真的有师承的