xeray
2022-04-19T08:53:09+00:00
我最早吃饭鱼香茄子是在某次夏令营吃到的，送的外卖。当时是带汤的，酸甜有一点辣。
后面又去了老妈手擀面，在长春的挺有名的一家连锁店，当时点的叫“鱼香茄子煲”，也是带汤汁的，放在一个砂锅里，还能看见大大的红色的圆形椒。
最近这些年出差在外想吃鱼香茄子，发现基本变成了鱼香茄条，然后基本都是挂浆或者直接非常干的了，都给我整的无语了。 [img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202204/28/-d1rcQ17q-4n1K2qT1kShs-13i.jpg[/img]
[quote][pid=606723863,31678629,1]Reply[/pid] Post by [uid=62993698]你爹的飞机[/uid] (2022-04-28 17:00):
潮汕鱼香茄子是真的给你加咸鱼碎，呕。。。。。[/quote]还好没吃过，只有大老板请客在广州吃过潮汕菜[s:ac:喷]
Reply to [pid=606724580,31678629,1]Reply[/pid] Post by [uid=8368370]慕蓉雪姬[/uid] (2022-04-28 17:03)高档的潮汕菜和大排档的以及潮汕家庭的潮汕菜完全是云泥之别
必须挂芡[s:ac:上]，厚芡才能把味道留在食材表面
[quote][pid=606723863,31678629,1]Reply[/pid] Post by [uid=62993698]你爹的飞机[/uid] (2022-04-28 17:00):
潮汕鱼香茄子是真的给你加咸鱼碎，呕。。。。。[/quote]那个是咸鱼茄子吧，
[quote][pid=606723863,31678629,1]Reply[/pid] Post by [uid=62993698]你爹的飞机[/uid] (2022-04-28 17:00):
潮汕鱼香茄子是真的给你加咸鱼碎，呕。。。。。[/quote]那个叫咸鱼茄子[s:ac:汗]
[quote][pid=606751338,31678629,1]Reply[/pid] Post by [uid=42134735]UID42134735[/uid] (2022-04-28 18:55):
那个叫咸鱼茄子[s:ac:汗][/quote]他们自己菜名会写鱼香茄子的
别说，吃过几次感觉还不错[s:ac:羡慕]
[quote][pid=606744632,31678629,1]Reply[/pid] Post by [uid=39579542]绝望卡特兔[/uid] (2022-04-28 18:26):
那个是咸鱼茄子吧，[/quote]菜单上就写的鱼香茄子，我也被暗算过一次，真的无法下口
[quote][pid=606723863,31678629,1]Reply[/pid] Post by [uid=62993698]你爹的飞机[/uid] (2022-04-28 17:00):
潮汕鱼香茄子是真的给你加咸鱼碎，呕。。。。。[/quote]广东更多是咸鱼茄子煲，放的马鲛咸鱼(鲅鱼)
[quote][pid=606723863,31678629,1]Reply[/pid] Post by [uid=62993698]你爹的飞机[/uid] (2022-04-28 17:00):
潮汕鱼香茄子是真的给你加咸鱼碎，呕。。。。。[/quote]鱼香茄子真有鱼[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bcdd279bc.png[/img]
[quote][pid=606723863,31678629,1]Reply[/pid] Post by [uid=62993698]你爹的飞机[/uid] (2022-04-28 17:00):
潮汕鱼香茄子是真的给你加咸鱼碎，呕。。。。。[/quote]那叫咸鱼茄子煲
[quote][pid=606896201,31678629,1]Reply[/pid] Post by [uid=61494721]都是系统审核的锅[/uid] (2022-04-29 11:28):
干的是啥样的，鱼香料汁怎么也不会干吧[/quote]反正就整个都是干干的，汤只有一点点，盘子干净[s:ac:喷]吃起来太痛苦了
正宗鱼香茄子，做出来是一线油，就是摆盘出来以后绕着菜品周围一圈红油围着，就对了，干的和带汤的都不对……