磨豆机的影响真的很大，咖啡机好坏影响不大

Zaoxi

2022-08-16T07:57:12+00:00

我一直用的铂富870自带的磨豆机，自认为做出来的咖啡味道还可以，最近买了一台磨豆机，做出来的咖啡一嘴就能尝出区别，涩味少多了，也能喝出很明显的坚果味了，至于咖啡机，公司里有台诺瓦双头咖啡机，mazzer的磨，但是放的豆子不行，怎么做都是个焦苦味，还不如用870做的
结论咖啡好不好喝，豆子第一位，磨豆机第二位，咖啡机的影响排最后

Sam.

差的磨豆机出粉不均匀，会夹杂很多超细粉，这些粉一冲就过萃并且溜到咖啡液里，形成苦味和涩味。

Zaoxi

[quote][pid=633816729,33151415,1]Reply[/pid] Post by [uid=43163973]碎风lance[/uid] (2022-08-20 17:20):

差的磨豆机出粉不均匀，会夹杂很多超细粉，这些粉一冲就过萃并且溜到咖啡液里，形成苦味和涩味。[/quote]我感觉最明显的就是不和谐的苦味，涩味没了，下次尝一下浓缩看看

Chrispy-chicken

[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4cc6331.png[/img]浓缩咖啡机无非就是温度和压力两个指标，磨豆机讲究起来是真的多。

除了楼上说的，还有什么研磨速度不能太快，保证散热效率防止豆子摩擦温度过高之类的……

JellySama

预算不足完全可以考虑代磨，加好豆子，咖啡机看预算买一个能用的

Zaoxi

[quote][pid=633834028,33151415,1]Reply[/pid] Post by [uid=62956761]花千空[/uid] (2022-08-20 18:41):

预算不足完全可以考虑代磨，加好豆子，咖啡机看预算买一个能用的[/quote]咖啡粉粗细对意式影响也挺大的，能自己磨，最好还是自己磨

Zinphyr

在相同预算内，优先考虑磨豆机提升一个档次，可以喝到的味道更好一些。咖啡机如果不是喜欢喝卡布、拿铁，大部分都喝意式、美式，家庭用的大众型号咖啡机差别不会很大。

Zaoxi

[quote][pid=633853581,33151415,1]Reply[/pid] Post by [uid=60331022]粉雪若顏[/uid] (2022-08-20 20:09):

在相同预算内，优先考虑磨豆机提升一个档次，可以喝到的味道更好一些。咖啡机如果不是喜欢喝卡布、拿铁，大部分都喝意式、美式，家庭用的大众型号咖啡机差别不会很大。[/quote]确实是蒸汽区别最大，870打一杯300ml的奶要1分钟，诺瓦那台只要10几秒，不过速度快了，打奶难度变高了

fazuraaaW

我一直很好奇，为啥一定要用高档磨豆机来控制颗粒大小？

理论上普通磨豆机磨出来，用筛网筛两次也可以得到大小均匀的颗粒啊。

Ethan38a

插一句，手动磨豆机会有影响吗？

Zaoxi

[quote][pid=633856049,33151415,1]Reply[/pid] Post by [uid=41770089]寂静雨云[/uid] (2022-08-20 20:20):

我一直很好奇，为啥一定要用高档磨豆机来控制颗粒大小？

理论上普通磨豆机磨出来，用筛网筛两次也可以得到大小均匀的颗粒啊。[/quote]感觉不光是颗粒大小，870的磨出来的粉结块相当严重，新的磨豆机出来的就很蓬松，不过代价是有飞粉，870从不飞粉，还有一点是，870的磨磨不动浅烘的豆子，磨着磨着自己跑刻度了

Beez

[quote][tid=33151415]Topic[/tid] Post by [uid=60662168]gwk0000[/uid] (2022-08-20 16:03):

我一直用的铂富870自带的磨豆机，自认为做出来的咖啡味道还可以，最近买了一台磨豆机，做出来的咖啡一嘴就能尝出区别，涩味少多了，也能喝出很明显的坚果味了，至于咖啡机，公司里有台诺瓦双头咖啡机，mazzer的磨，但是放的豆子不行，怎么做都是个焦苦味，还不如用870做的
结论咖啡好不好喝，豆子第一位，磨豆机第二位，咖啡机的影响排最后[/quote]所以买的磨豆机是啥牌子什么型号的啊[s:ac:茶]

Zaoxi

[quote][pid=633857867,33151415,1]Reply[/pid] Post by [uid=42149574]Joey_Chan[/uid] (2022-08-20 20:27):

插一句，手动磨豆机会有影响吗？[/quote]没用过手磨，不太懂

Zaoxi

[quote][pid=633860125,33151415,1]Reply[/pid] Post by [uid=63622114]梦似hygge[/uid] (2022-08-20 20:35):

所以买的磨豆机是啥牌子什么型号的啊[s:ac:茶][/quote]df64e，国产小品牌

guccigang75

[quote][pid=633860679,33151415,1]Reply[/pid] Post by [uid=60662168]gwk0000[/uid] (2022-08-20 20:37):

df64e，国产小品牌[/quote]这个用起来咋样，之前买的伽利略太大想换了

Zaoxi

[quote][pid=633861147,33151415,1]Reply[/pid] Post by [uid=36258127]Nic_秋絮[/uid] (2022-08-20 20:39):

这个用起来咋样，之前买的伽利略太大想换了[/quote]出的粉没问题，但是有几个小问题吧，一是如果放置的地方阻力不大，容易开机的时候被马达带着偏移一下，二是出粉口会有点飞粉，最大的问题是下豆地方会有一些残留的粉
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202208/20/-d1rcQjk0-ksxaXbZ2xT3cSqo-zk.jpg.medium.jpg[/img]

guccigang75

[quote][pid=633862924,33151415,1]Reply[/pid] Post by [uid=60662168]gwk0000[/uid] (2022-08-20 20:46):

出的粉没问题，但是有几个小问题吧，一是如果放置的地方阻力不大，容易开机的时候被马达带着偏移一下，二是出粉口会有点飞粉，最大的问题是下豆地方会有一些残留的粉
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202208/20/-d1rcQjk0-ksxaXbZ2xT3cSqo-zk.jpg.medium.jpg[/img][/quote]入口残粉马云有家做改良配件能解决之前在小红书刷到过。我老婆喜欢mmg我偏向64e，还在纠结中。Q18实在太大了好用是好用的
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202208/20/-d1rcQjk0-3684Z2qT3cSqo-zk.jpg.medium.jpg[/img]

Zaoxi

[quote][pid=633869515,33151415,1]Reply[/pid] Post by [uid=36258127]Nic_秋絮[/uid] (2022-08-20 21:15):

入口残粉马云有家做改良配件能解决之前在小红书刷到过。我老婆喜欢mmg我偏向64e，还在纠结中。Q18实在太大了好用是好用的
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202208/20/-d1rcQjk0-3684Z2qT3cSqo-zk.jpg.medium.jpg[/img][/quote]我本来也想买mmg的，不过一想到这玩意，国外卖300欧，国内得3000多，属实下不去手了

Acedia

都重要入坑需谨慎咖啡机一步到位就双泵补偿或旋泵机+PID锅磨豆机是上限极高讲的精度都是大几万···以前熟人家里用着黑鹰推荐都是小富士起步····

Mazamion

美式滴滤那种咖啡机用着怎么样？
喜欢喝纯美式

[美食] 买了咖啡豆子，店家送了一个手动磨豆机，纯木质的外表、机械的构造，白色陶瓷的模芯。 2000块的磨豆机买啥好？求推荐磨豆机，入门级能用的住就行。拼夕夕的手摇磨豆机和手冲壶能用吗？入了hario的手摇磨豆机，请问研磨度调节是如何对应的呢 [求助] 咖啡磨豆机有什么推荐的么？有没有便宜好用的手摇磨豆机分享？海鲜市场的摩卡壶和磨豆机靠谱吗？求推荐新手用的半自动咖啡机和磨豆机电动磨豆机求推荐

返回主页