Stacko
2022-05-13T09:44:01+00:00
一北京人离乡背井来我这儿开了家炸酱面馆，结果她做出来的老北京炸酱面竟然和我不是一个档次的.....悲剧的地方是我连北京人都不是，但是做出来的老北京炸酱面却比她做出来的香了2个档次，而且她做出来的只有死咸味，我做出来的却能回甘，简单来说我个港式云吞面的店家做出来的老北京炸酱面还比北京人做出的老北京炸酱面好吃，而且还都是同行，我真好奇这玩法她能生存到什么时候啊。本来我觉得我应该开心的，因为原生地的人做这道她们应该最拿手的面食还弄不过我这个业余的，但是我光想到这结果就是我要吃份炸酱面还要自己做，然后一做就会做出一大堆的时候就突然觉得没意思了。哎，很多时候真的是很不像自己做这些可能也就吃一两次然后就摆在冰箱里摆到坏掉为止的东西，但是别弄得还不如我做的的啊.......
很多所谓的当地特色美食，换了地方如果不经过改良很难流行起来。毕竟一方水土养一方人。
有没有可能是，地道的老北京炸酱面就那水平呢[s:ac:哭笑]
老北京炸酱面，酱味就那样，而且七八碟更多吃的是北京爷的讲究
因为开店要考虑成本，自己做基本不计成本[s:ac:哭笑]
Reply to [pid=611565713,31952340,1]Reply[/pid] Post by [uid=39707354]ahi912[/uid] (2022-05-18 18:00)
我还拿我店里的边角料做的呢，比方太肥的猪五花切下来的多余肥肉，洒在干拌面上的葱花所剩下来的葱白，只有干黄酱要另外买。
[quote][tid=31952340]Topic[/tid] Post by [uid=61439501]shit002[/uid] (2022-05-18 17:53):
一北京人离乡背井来我这儿开了家炸酱面馆，结果她做出来的老北京炸酱面竟然和我不是一个档次的.....悲剧的地方是我连北京人都不是，但是做出来的老北京炸酱面却比她做出来的香了2个档次，而且她做出来的只有死咸味，我做出来的却能回甘，简单来说我个港式云吞面的店家做出来的老北京炸酱面还比北京人做出的老北京炸酱面好吃，而且还都是同行，我真好奇这玩法她能生存到什么时候啊。本来我觉得我应该开心的，因为原生地的人做这道她们应该最拿手的面食还弄不过我这个业余的，但是我光想到这结果就是我要吃份炸酱面还要自己做，然后一[/quote]你有没有想过人家是要赚钱的，如果按地道的做法很可能成本直接爆炸[s:ac:哭笑]
Reply to [pid=611567157,31952340,1]Reply[/pid] Post by [uid=604993]joker01[/uid] (2022-05-18 18:06)
问题我也是用边角料做的啊，我自己也是开店的，自然知道怎么做最省钱。
[quote][pid=611567574,31952340,1]Reply[/pid] Post by [uid=61439501]shit002[/uid] (2022-05-18 18:08):
问题我也是用边角料做的啊，我自己也是开店的，自然知道怎么做最省钱。[/quote]人工也是成本之一
其实根据经济学竞争法则这种店都是在本地水准不怎么样甚至很差那一档的 [s:ac:哭笑]
本人算爱吃面的人了，各种面也吃了不少，就属炸酱面一直吃不出好吃来，其他的基本都是越吃越爱吃