coldy
2022-08-14T08:10:53+00:00
点了个砂锅鲶鱼，差点没把舌头香掉了，皮厚肉软有颗粒感，又肥又香，不像鮰鱼有土腥味，也不像三文鱼有怪味，也不像鳗鱼有小刺，在油脂丰富的鱼类里简直是独一档的好吃，但是这鱼前些年也被传闻是臭水沟粪坑里生活的吧？小龙虾这几年已经养殖化摆脱了不卫生的污名化，那么鲶鱼呢？好像没看到相关的澄清？
以前上班路过鲶鱼塘确实臭。
要往里面扔烂肉粪便？
反正是食腐动物。
这些年小龙虾污染的说法被推翻了，那么鲶鱼的风评是否也能翻案呢？
Blublit
鲶鱼也看品种的，我反正挺爱吃的，香。
脏的是埃及塘虱。土鲶鱼环境还可以。不过我也分不清楚。
脏的是埃及塘虱。土鲶鱼环境还可以。不过我也分不清楚。
Onii
现在市场上的鲶鱼都是叫清江鱼，已经区分开了
soccershawn9
规范化，标准化了都干净。问题是这2东西最早出身上桌的时候不干净，而且这2货要靠重口压制不好的气味，洗白也只有慢慢来了
Faows
[quote][pid=633805419,33151570,1]Reply[/pid] Post by [uid=15862707]飘过的鬼[/uid] (2022-08-20 16:19):
以前上班路过鲶鱼塘确实臭。
要往里面扔烂肉粪便？
反正是食腐动物。[/quote]食腐动物只是说它能够消化腐肉，不是说它只吃腐肉。现在都是养殖的了。。。 这东西有什么好澄清的，有点儿脑子的，从来都没信过。
以前上班路过鲶鱼塘确实臭。
要往里面扔烂肉粪便？
反正是食腐动物。[/quote]食腐动物只是说它能够消化腐肉，不是说它只吃腐肉。现在都是养殖的了。。。 这东西有什么好澄清的，有点儿脑子的，从来都没信过。
Verniy
钓鱼佬科普。
中国本土鲶鱼是2~4胡须
埃及鲶鱼是6胡须
好不好吃看水质，在深圳石岩湖水库钓的埃及和老家澴水钓的埃及都很好吃，不管红烧还是煮汤，不管是家里还是送人，都说香。
然而安陆钓水库过本土鲶鱼，肉质软烂一股土腥味，煮汤都没人喝。
另外我们这边鲤鱼一般没人吃，菜市场2块都没人要。澴水钓的鲤鱼却很香很好吃，肉质跟草鱼差不多了。
所以味道好不好吃主要要看水质，肉质软硬要看野不野生。埃及在我们这没养殖的，名声很好，菜市场卖比鲫鱼贵。所以人工养殖喂饲料肯定比以前到处水污染弄出来的强。另外埃及只是生存能力强，澴水河里脏的地方只钓到过黄鸭叫，说明这鱼也不是喜欢往脏的地方跑。
另外我自己也经常用虾米作饵，想钓埃及和黄鸭叫。
中国本土鲶鱼是2~4胡须
埃及鲶鱼是6胡须
好不好吃看水质，在深圳石岩湖水库钓的埃及和老家澴水钓的埃及都很好吃，不管红烧还是煮汤，不管是家里还是送人，都说香。
然而安陆钓水库过本土鲶鱼，肉质软烂一股土腥味，煮汤都没人喝。
另外我们这边鲤鱼一般没人吃，菜市场2块都没人要。澴水钓的鲤鱼却很香很好吃，肉质跟草鱼差不多了。
所以味道好不好吃主要要看水质，肉质软硬要看野不野生。埃及在我们这没养殖的，名声很好，菜市场卖比鲫鱼贵。所以人工养殖喂饲料肯定比以前到处水污染弄出来的强。另外埃及只是生存能力强，澴水河里脏的地方只钓到过黄鸭叫，说明这鱼也不是喜欢往脏的地方跑。
另外我自己也经常用虾米作饵，想钓埃及和黄鸭叫。
VordonZon
首先要分清国内鲶属常见的埃及塘鲺 土鲶 南方大口鲶，还有一些分布较窄的比如西南的石鲶，北方的怀头鲶等。
而且淡水鱼因为水系环境差异巨大，同类鱼不同地区环境，差异也是巨大。
住在江边的钓鱼佬表示，长江里的大口鲶可太好吃了，个人觉得比鳜鱼更鲜。
而且淡水鱼因为水系环境差异巨大，同类鱼不同地区环境，差异也是巨大。
住在江边的钓鱼佬表示，长江里的大口鲶可太好吃了，个人觉得比鳜鱼更鲜。
saturnsound
东北表示我们这边的鲶鱼风评一直不错。
原因是入侵的埃及塘鲺在东北适应不了冬天。
原因是入侵的埃及塘鲺在东北适应不了冬天。
Bigwig
[quote][pid=633807587,33151570,1]Reply[/pid] Post by [uid=37189190]link_hat[/uid] (2022-08-20 16:31):
现在市场上的鲶鱼都是叫清江鱼，已经区分开了[/quote]清江鱼跟鲇鱼是两种东西好吧
现在市场上的鲶鱼都是叫清江鱼，已经区分开了[/quote]清江鱼跟鲇鱼是两种东西好吧
McChesterBlue
鲶鱼问题是干不干净全靠老板良心进货渠道。
Starsetboi
不是人人都喜欢那个口感的
thatwastimes
水体不行，鱼肉就有味儿，和什么鱼关系不大[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4cc6331.png[/img]
beefer
土鲶地包天，风评一直很好
埃及塘虱胡子多，生存能力极强，所以你也不知道你买到的是哪来的，除非自己在水库钓的所以一般都有点膈应，至于清水环境下有没有吃粪便什么的，我建议还是不要深究的好，对于鱼来说有的吃就不错了，关键就水质环境
埃及塘虱胡子多，生存能力极强，所以你也不知道你买到的是哪来的，除非自己在水库钓的所以一般都有点膈应，至于清水环境下有没有吃粪便什么的，我建议还是不要深究的好，对于鱼来说有的吃就不错了，关键就水质环境
CLAVEYS
巴沙鱼也是鲶鱼，完全没土腥气
Crispycam18
鲶鱼还不错，但是埃及鲶那玩意，我们这里最脏的沟一堆，有人经常在那里路亚，本地人都怕，生存环境决定基本不会有人去吃。
更重要一点我们是个海边的城市，海鱼占了更大市场。
更重要一点我们是个海边的城市，海鱼占了更大市场。
iiTzIzzyツ
翻个毛，我忘不了小时候陪我二叔在江门监狱住的时候，拉屎看着下面的鲶鱼抢着吃的情景
prx✩
看哪儿养的，我们学校给我们吃的不晓得哪儿来的鲶鱼，不能说咽不下去把恶，反正腥味还是停明显的[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4cc6331.png[/img]
SureShotz69
鲶鱼不清楚，反正我知道鲢鱼是喂粪便的，不过我蛮喜欢鲢鱼头烧汤的[s:ac:呆]
Hiimpurple
[quote][pid=633966914,33151570,1]Reply[/pid] Post by [uid=295108]jimddr[/uid] (2022-08-21 11:14):
鲶鱼不清楚，反正我知道鲢鱼是喂粪便的，不过我蛮喜欢鲢鱼头烧汤的[s:ac:呆][/quote]花鲢可以找水源保护地的野生鱼吃。
前段时间去五大连池吃他们那放养的，没有腥味非常好吃。
鲶鱼不清楚，反正我知道鲢鱼是喂粪便的，不过我蛮喜欢鲢鱼头烧汤的[s:ac:呆][/quote]花鲢可以找水源保护地的野生鱼吃。
前段时间去五大连池吃他们那放养的，没有腥味非常好吃。