sylvvn
2020-10-05T10:51:40+00:00
之前在南京上大学，吃过不少好馆子，有特别喜欢的会加老板vx方便下次再订，前不久，很喜欢的一家在玄武湖边上的饭馆因为老板岁数大了，就关门把店面盘给别人了。
想了想，好像不少我之前喜欢的炒菜馆在关门后都变成了各种各样五花八门的火锅店。虽然我本身也是一名涮羊肉“十级学者”，但是细想各种明星，网红，餐饮集团，利用自身的宣发优势大范围推广火锅店，是不是一种劣币驱逐良币的行为，因为火锅店的餐饮模式应该说最符合现代化工业的应用方向，不需要支付高技术厨师的工资和研发菜品的成本，只需要保证原材料到店就可以，菜品加工甚至可以在工厂内(集中厨房)就完成。
各路明星想实现流量变现也不少选择开火锅店，这种现象会不会导致做好菜的厨师越来越少，慢慢将真正的美食文化逼向“米其林模式”，将传统意义上的功夫茶或者精品炒菜，变成高端的包装，高昂的价格，使得真正的传统好菜和好厨师离普通老百姓的生活越来越远。
[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bcdfd9c69.png[/img]
想了想，好像不少我之前喜欢的炒菜馆在关门后都变成了各种各样五花八门的火锅店。虽然我本身也是一名涮羊肉“十级学者”，但是细想各种明星，网红，餐饮集团，利用自身的宣发优势大范围推广火锅店，是不是一种劣币驱逐良币的行为，因为火锅店的餐饮模式应该说最符合现代化工业的应用方向，不需要支付高技术厨师的工资和研发菜品的成本，只需要保证原材料到店就可以，菜品加工甚至可以在工厂内(集中厨房)就完成。
各路明星想实现流量变现也不少选择开火锅店，这种现象会不会导致做好菜的厨师越来越少，慢慢将真正的美食文化逼向“米其林模式”，将传统意义上的功夫茶或者精品炒菜，变成高端的包装，高昂的价格，使得真正的传统好菜和好厨师离普通老百姓的生活越来越远。
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