[装机配置讨论] 准备升级电脑了，大佬来帮忙选选配置？

最近几个好朋友都陆续更新了电脑，自己也按耐不住了。本想等着新平台+ddr5再说，但架不住天天在硬件区逛，手太养。
现在是6700K+1070，工作+游戏。
游戏啥的其实也就一个dota2，后续可能永劫无间一下。
工作其实有点吃紧了，公司政策原因，我不想让自己的电脑被IT掌控，所以都是开虚拟机，现在的虚拟机分了4核，感觉不太够。
需求就这些，配置如下，标记遗产的是从现在机器直接拿来用
几个小讨论想咨询一下大佬
1. 关于CPU，I家的U用了十几年了，现在都说AMD YES，所以也想尝试一下。5900X 12核应该完美适合我。但还是有些许顾虑。
可以说除了AMD的消费级CPU，我是都体验了，家里是6700K公司的个人机一台是10900X，一台退役的1630V3，服务器的话志强8272和AMD7452无数。总体来看10900(主频高没办法)~6700k>>8272>7452，这里的速度主要指代码编译，浮点运算。
稳定性(小bug)上，I家好点，为了降成本我们都在往AMD服务器上转，上个月刚修了一个AMD独有的多线程锁死的bug，让我不禁觉得是不是很多软件是不是跟我们一样不在AMD上测的，出了问题再修。

2. 伴随着CPU升级，散热是不是要换？还有我不太追求灯，有最好，但大部分时间我想关上，晚上太闪眼了。这个EK应该可以关吧。
3. 机箱，我的416遗产好像不能用顶部水冷，所以是不是换了散热机箱就必须换啊。我还有个二奶机，所以我是一块机械硬盘都没的，论坛里都是p500a，是不是太大了，一块硬盘不装是不是浪费啊
4. 电源。 550感觉带5900x+1070应该可以？如果后面换了3080，准备一步到位一个1000W的。海盗船是绝对不会选了，线太硬了。现在的线还是是我自己淘宝定制的。本来说买海韵，看淘宝说是扁平线，但朋友海韵刚烧。。。还有什么电源推荐吗
5. 显卡公版有区别吗？我看我们IT定GPU服务器好像并不缺货，3080x2的服务器，下单一个月就来货了,不知道有没有溢价。去年我买2080服务器的时候选装显卡是几乎没用溢价的