LentoKopteri
2022-06-14T20:45:16+00:00
不想吃牛肉卷。不新鲜也不知道是不是真牛肉。
明天去菜场买新鲜牛肉自己切片，买牛腱行么？
明天去菜场买新鲜牛肉自己切片，买牛腱行么？
太瘦了吧？
我一般买一条肋眼自己切
有没有老厨师，明天吃火锅，买什么牛肉比较好？
amoiyyy
一斤吊龙，让摊主切下片，里脊也可以，让摊主敲打一下
SovietRussianSpy
越薄越好吃，自己切能切那么薄吗
Block
可以是可以，但是你切不了薄片啊
冻硬了直接切薄片可以下火锅
但是你手动用刀切的不够薄就会咬不动
如果刀子比较快的话，可以把牛肉冻半硬，然后切1毫米以下的片应该问题不大
冻硬了直接切薄片可以下火锅
但是你手动用刀切的不够薄就会咬不动
如果刀子比较快的话，可以把牛肉冻半硬，然后切1毫米以下的片应该问题不大
Birdman'sStoned
直接超市买几盒肥牛吧
monaka
超市买，找配料表
如果是牛肉，水，添加剂就不要
买只写牛肉的即可
或者看他遵循的标准，SB开头的就不能买
如果是牛肉，水，添加剂就不要
买只写牛肉的即可
或者看他遵循的标准，SB开头的就不能买
iNasty191
我喜欢眼肉和上脑
orb0t
买牛上脑，这部分还是很嫩的，火锅烧烤都不错
LentoKopteri
[quote][pid=619352039,32387073,1]Reply[/pid] Post by [uid=64161611]女生永远要帮助女生[/uid] (2022-06-20 04:53):
越薄越好吃，自己切能切那么薄吗[/quote]能 小意思
越薄越好吃，自己切能切那么薄吗[/quote]能 小意思
LentoKopteri
[quote][pid=619352053,32387073,1]Reply[/pid] Post by [uid=60287780]好苏糊不要停[/uid] (2022-06-20 04:54):
可以是可以，但是你切不了薄片啊
冻硬了直接切薄片可以下火锅
但是你手动用刀切的不够薄就会咬不动
如果刀子比较快的话，可以把牛肉冻半硬，然后切1毫米以下的片应该问题不大[/quote]我刀工没问题 大不了冻一下
可以是可以，但是你切不了薄片啊
冻硬了直接切薄片可以下火锅
但是你手动用刀切的不够薄就会咬不动
如果刀子比较快的话，可以把牛肉冻半硬，然后切1毫米以下的片应该问题不大[/quote]我刀工没问题 大不了冻一下
HaruMita
牛腱不行，牛腱是典型的筋多肉紧适合卤、酱后切薄片，除非是买熟的涮涮就拿出来吃
买肥瘦相间没有筋的部位，最好有老板能用机器帮忙切好
买肥瘦相间没有筋的部位，最好有老板能用机器帮忙切好
mrderp
赶早去买，腿肉牛背肩胛的肉都行，腱子肉带筋直接下火锅会有点难嚼，只要去的早买的够新鲜，肉买厚一些，刀磨好给它片下来，那肉会有胶质粘手的感觉，撒点毛毛盐抓一下，下姜葱清水锅然后蘸酱，真的叫做又粘又弹牙。
Sosu-addict
山姆里那个谷饲肥牛火锅片，一盒1.1kg，感觉挺不错的。我一个人在家煮火锅，这一盒我能吃三顿
Simp on Zol
牛上脑。
切之前在冰箱冻一下，半冻那种好切。
记得把刀磨利点。
切之前在冰箱冻一下，半冻那种好切。
记得把刀磨利点。
^ lee
买吊龙