ŦŇŦ
2022-03-29T12:33:04+00:00
本人从小就是奶过敏体质，包括牛奶、羊奶、马奶、奶酪、酸奶等动物类乳脂都不敢吃。(植物奶油还行)
最近看了有种食品叫做芝士面，真的很馋，看着那个芝士一层层裹在面条上，真的感觉太赞了
尤其是放了奶酪锅里，那样搅拌，一层一层的
但是我不敢吃动物乳脂，所以不敢做。
这不是，就想来问问大佬们，有没有能够像是芝士那样，代替芝士的作用，裹在面条上的食品？
我主要就是馋面条被整个包裹起来，吃起来感觉应该会很棒。
我目前就想到了个芝麻酱，暂时没想到别的，有没有大佬能给我出出主意鸭[s:ac:囧]
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202204/06/-d1rcQ17o-bc55ZcT3cSv4-hb.jpg[/img]
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Reply to [pid=601135411,31372852,1]Reply[/pid] Post by [uid=41502621]青鸟往事[/uid] (2022-04-06 20:45)是用晋升油茶包裹面条么？
Reply to [pid=601135658,31372852,1]Reply[/pid] Post by [uid=37876192]真·糖心荷包蛋[/uid] (2022-04-06 20:47)话说番茄酱的粘稠度能够完全包裹面条嘛[s:ac:哭笑]
[quote][pid=601136722,31372852,1]Reply[/pid] Post by [uid=26845230]凤凰飞阿飞[/uid] (2022-04-06 20:52):
黄油也是奶油做的啊[s:ac:哭笑]
不过，其实我想追求的并不是奶的味道，因为个人奶过敏体质，说实话我尝着乳类食品并不好吃
我主要想吃的，就是那种面条被一种酱料全部裹起来的那种感觉，至于是什么裹的都可以[s:ac:哭笑][/quote]打卤面啊……
油面糊应该差不太多吧，不知道你能不能吃黄油，不能吃用普通油做也行。 再往里加点奶味香精看看能不能模拟一下。
正想说cream做意面好吃 一看奶制品过敏 那番茄酱吧 番茄肉酱意面
Reply to [pid=601134597,31372852,1]Reply[/pid] Post by [uid=63705978]liaoyuewu2[/uid] (2022-04-06 20:41)黄油也是奶油做的啊[s:ac:哭笑]
不过，其实我想追求的并不是奶的味道，因为个人奶过敏体质，说实话我尝着乳类食品并不好吃
我主要想吃的，就是那种面条被一种酱料全部裹起来的那种感觉，至于是什么裹的都可以[s:ac:哭笑]
番茄酱
另外，你也别渴望芝士面，很多人吃不惯的，味道很怪，但是我挺喜欢的，不会回购[s:ac:哭笑]
Reply to [pid=601137016,31372852,1]Reply[/pid] Post by [uid=1550010]fedini[/uid] (2022-04-06 20:54)打卤面我看了下，好像有汤，但是我想吃那种干点的，像是油泼面或是炒面那种的，打卤面也可以做到吧[s:ac:哭笑]
相似口感的还真想不到类似的。。
要包裹的感觉直接上致死量的酱料[s:ac:goodjob]
[quote][tid=31372852]Topic[/tid] Post by [uid=26845230]凤凰飞阿飞[/uid] (2022-04-06 20:37):
本人从小就是奶过敏体质，包括牛奶、羊奶、马奶、奶酪、酸奶等动物类乳脂都不敢吃。(植物奶油还行)
最近看了有种食品叫做芝士面，真的很馋，看着那个芝士一层层裹在面条上，真的感觉太赞了
尤其是放了奶酪锅里，那样搅拌，一层一层的
但是我不敢吃动物乳脂，所以不敢做。
这不是，就想来问问大佬们，有没有能够像是芝士那样，代替芝士的作用，裹在面条上的食品？
我主要就是馋面条被整个包裹起来，吃起来感觉应该会很棒。
我目前就想到了个芝麻酱，暂时没想到别的，有没有大佬能给我出出主意鸭[s:ac:囧]
[img[/quote]专业厨师和你说，只是看着哇塞。其实并不是很好吃。如果自己过敏，你就尝试着做酱搭配意面。酱有很多，比如这个花生和甜面酱搭配海鲜叉烧酱加上猪油就能起到浓稠的那种口感。搭配新鲜素菜和炒好的肉丁就可以比那种更加的好吃了。
[quote][pid=601137561,31372852,1]Reply[/pid] Post by [uid=26845230]凤凰飞阿飞[/uid] (2022-04-06 20:57):
打卤面我看了下，好像有汤，但是我想吃那种干点的，像是油泼面或是炒面那种的，打卤面也可以做到吧[s:ac:哭笑][/quote]可以啊，自己做浇头烧干点就行。
觉得打卤面太润，就找个热干面，再不行就葱油拌面或者杂酱面，重庆小面。
视觉上来讲打卤面最接近你想要的酱裹面类型