jozz360
2024-11-20T09:45:52+00:00
我按照他这个方法试了一下。。。超级大大失败啊，他这个碗汁儿的醋和淀粉量绝壁不对劲。先说这个醋量，我煮出来直接酸到发苦。。。再有他说碗汁儿下去可以煮一会，而这个淀粉量，下去直接成坨了。。。还煮个啥
然后我去b站评论区看，果然好多人说翻车的。。。
然后我去b站评论区看，果然好多人说翻车的。。。
有人尝试按照隋卞的方子做醋熘白菜吗？
Rig* Nova Alpine ™
淀粉起坨可能是火大了，醋嫌酸多煮一会应该能改善
NoToNoob
教会徒弟饿死师傅 这么多年我就没见过倾囊相授的 一定会在某个关键步骤卡你脖子
Chuck
我感觉他写淀粉多少一般都是淀粉加水合起来水淀粉的重量
LostAtmosphere
我一般只看有什么，量多少自己看着放
swag
醋溜白菜帮那个？
做过，很不错，调料没那么精确，按自己平时的口味减少了糖醋
做过，很不错，调料没那么精确，按自己平时的口味减少了糖醋
luxies10
老东北美食我觉得教挺好
RumBTv
醋溜莲花白做过差不多 但没勾芡
SoloHiM
我还真没完全按照配料表做过…
因为醋的酸度也不一样，尤其我们普通家庭家里可能只有一种醋。
酱油也是一样。
所以学个大概做法就行了。 估计现在随便做的粉丝都是炝锅面那时候跟做的吧
因为醋的酸度也不一样，尤其我们普通家庭家里可能只有一种醋。
酱油也是一样。
所以学个大概做法就行了。 估计现在随便做的粉丝都是炝锅面那时候跟做的吧
Ttenshi
调味难道不是就看看有什么就行 剩下的靠个人喜好吗？
用的什么淀粉 什么醋 烹饪多长时间 变量太多了，多做几次自己找就好了
用的什么淀粉 什么醋 烹饪多长时间 变量太多了，多做几次自己找就好了
IWantSmoreGames
不同种的醋味道不一样，这个只能自己调整，随便的基本都还可以
HipHopFlatlined
醋这个东西不同牌子不同类型和不同人口味差异巨大，所以第一次做一定要自己把握量，一边尝一边下
scyzza
你自己不觉得随便自己做菜经常放不准吗
经常反复添加
经常反复添加
Koi
他那个量我上周做就是味道有点重，感觉放2/3左右差不多就是饭店的口。勾芡量挺合适，没有你说的成坨
Badman
有没有可能各家的油盐酱醋本来就是有区别的
我看这种一般就学个做法窍门，实操时凭手感经验
另外看探店感觉他口味挺重的？经常辣椒调料哐哐地加
我看这种一般就学个做法窍门，实操时凭手感经验
另外看探店感觉他口味挺重的？经常辣椒调料哐哐地加
KrAmZiE
量可以自己衡量啊
서?
我之前试过把白菜叶和白菜帮子分开炒，没关心什么料汁，做出来也还行啊
𝓭𝓮𝓯.𝓫𝓮𝓪𝓻
淀粉看是干粉还是水粉。然后醋的话不同牌子不同种醋天差地别，还是要自己尝。
Flyy Amir
这类视频就是看个流程思路，具体量多少自己试着来呀。醋分好几种，淀粉也有好几种呢。
yamm
找大舅给你圆回来。按照大舅的方法，90%都能成功