各地的传统特色饮食是不是可以反映历史上当地百姓的生活水平？

过去交通物流和信息交流不发达的时候，靠山吃山，靠水池水，这种现象很普遍，当地的特色饮食至少能反映那里的物产状况。
饮食能流传下来，要么是已经融入当地人日常生活，要么是饭馆里的招牌菜总有人点。日常饭菜自不必说，民以食为天，古代能吃好就超过绝大多数人了，而去饭馆能说明当地的人不缺钱，有余钱去下馆子改善生活，同时也让美食代代相传。毕竟过去不像现在有游客慕名而来，不好吃也可以宰客。
现在的各大美食之都，是不是在古代是物产丰富，民众富裕，生活水平高的地方。而美食荒漠则是古代物产匮乏，百姓穷苦的地方？