Munkze
2022-08-12T13:35:16+00:00
练手作
本来想试试玫瑰花渐变裱花
实在不会，看了很多教程也没学会
天气太热了，手温也太高了
动物奶油太容易融化了
握着一瓶冰水操作都来不及，自暴自弃
虽然不是好看，但是巨好吃！
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202208/14/-d1rcQ2q-84cqZeT3cSsg-sg.jpg[/img][img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202208/14/-d1rcQ2q-hkejZeT3cSsg-sg.jpg[/img][img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202208/14/-d1rcQ2q-jk57ZhT3cSsg-sg.jpg[/img]
附上四色渐变奶油的配比
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202208/14/-d1rcQ2q-hob7K2pT1kShs-12i.jpg[/img]
之前我做芋泥蛋糕，总是做不出来教程上漂亮的紫色，是一种灰不拉叽的颜色
后来才搞懂，变色是因为紫薯里的花青素会随着酸碱环境改变颜色，遇酸变红，遇碱变绿
蛋黄是碱性的，所以[不管是紫薯还是紫薯粉]跟蛋黄糊混合都会变色，再往紫薯蛋黄糊里加柠檬汁就可以使颜色变回来了～
本来想试试玫瑰花渐变裱花
实在不会，看了很多教程也没学会
天气太热了，手温也太高了
动物奶油太容易融化了
握着一瓶冰水操作都来不及，自暴自弃
虽然不是好看，但是巨好吃！
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202208/14/-d1rcQ2q-84cqZeT3cSsg-sg.jpg[/img][img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202208/14/-d1rcQ2q-hkejZeT3cSsg-sg.jpg[/img][img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202208/14/-d1rcQ2q-jk57ZhT3cSsg-sg.jpg[/img]
附上四色渐变奶油的配比
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202208/14/-d1rcQ2q-hob7K2pT1kShs-12i.jpg[/img]
之前我做芋泥蛋糕，总是做不出来教程上漂亮的紫色，是一种灰不拉叽的颜色
后来才搞懂，变色是因为紫薯里的花青素会随着酸碱环境改变颜色，遇酸变红，遇碱变绿
蛋黄是碱性的，所以[不管是紫薯还是紫薯粉]跟蛋黄糊混合都会变色，再往紫薯蛋黄糊里加柠檬汁就可以使颜色变回来了～