gomik
2020-03-06T11:37:26+00:00
我记得，一般蒸的食物，最后出锅后，浇上特别做的汁，会很好吃！
兄弟姐妹们传授一下？
谢谢
兄弟姐妹们传授一下？
谢谢
今天买了一条鲳鱼，准备明天“蒸”着吃。但是不会做浇汁……
Pocket Heart
先浇热油，然后李锦记蒸鱼豉油即可
Detonate
超市有卖蒸鱼豉油，用这个就行，蒸好了淋蒸鱼豉油，放葱段淋热油就ok
Itsfactionnn
鲳鱼本身很鲜，盖上葱姜蒸(有条件盖2片肥肉蒸)好后浇上海鲜酱油即可
要是喜欢味重的有个万能方子：
1，切蒜末和姜末，大概半头蒜就行
2，锅烧热，开小火，倒入一汤匙芝麻油，然后下蒜末姜末，一小茶匙白砂糖翻炒
3，倒入蒸鱼蒸出来的水，导入一汤匙生抽，一茶匙醋
4，来回翻炒到起泡沫，淋到鱼上，不好吃找我
要是喜欢味重的有个万能方子：
1，切蒜末和姜末，大概半头蒜就行
2，锅烧热，开小火，倒入一汤匙芝麻油，然后下蒜末姜末，一小茶匙白砂糖翻炒
3，倒入蒸鱼蒸出来的水，导入一汤匙生抽，一茶匙醋
4，来回翻炒到起泡沫，淋到鱼上，不好吃找我
BAB
清蒸鱼蒸完后是先从鱼身上往下浇热油，再往盘子里倒蒸鱼豉油
Jexen
蒸的鱼要保证新鲜啊，你放了一天再做还可以吗
Advent
点一份外卖 烫青菜 把菜捞出来 把汁回锅烧开 最后一起淋在鱼上
粥杰倫
明天还是另外买一条活的吧，做饭前再出去买。。。蒸鱼先把水倒掉在盘子上倒酱油不要倒到鱼身上然后浇热油搞定
kiiwii
蒸好以后盘子里水倒掉从新放葱 放蒸鱼豉油 放热油 开吃！
mochiwuv
鲳鱼香煎也很不错！皮脆肉嫩！蒸鱼记得把蒸出来的盘子里的水倒了，淋蒸鱼豉油。
YeOldenCrow
你犯了个严重的错误
鱼类属于特别容易变质的食材
就算没有变质，死后几小时开始鱼肉僵化，口感也不行了，除非在一定条件下做熟成处理，但一般人不适用。
如果要求水准，这条鱼扔了再买一条，死亡一小时内蒸。
若鱼无异味，舍不得扔，给你个补救办法：
从鱼脊背下刀，把鱼肉连鱼皮切下来。 总共应该是两大片，中间鱼骨连头扔掉。切掉腹部鳍肉，再用刀去掉鱼皮。
洗净剩余鱼肉 水开蒸6-8分钟。
出锅后沾生抽或者李锦记蒸鱼豉油吃。
还可配葱白丝，淋热油。
鱼类属于特别容易变质的食材
就算没有变质，死后几小时开始鱼肉僵化，口感也不行了，除非在一定条件下做熟成处理，但一般人不适用。
如果要求水准，这条鱼扔了再买一条，死亡一小时内蒸。
若鱼无异味，舍不得扔，给你个补救办法：
从鱼脊背下刀，把鱼肉连鱼皮切下来。 总共应该是两大片，中间鱼骨连头扔掉。切掉腹部鳍肉，再用刀去掉鱼皮。
洗净剩余鱼肉 水开蒸6-8分钟。
出锅后沾生抽或者李锦记蒸鱼豉油吃。
还可配葱白丝，淋热油。
beryon
家里烧你还放热油，健康点吧，蒸鱼豉油放点就行了
人家千方百计减少油摄入，你还加油
人家千方百计减少油摄入，你还加油
Ecstatic
蒸鱼就只需要最后加李锦记蒸鱼豉油就好了呀！还调什么汁。。。饭店清蒸鱼的那个汁就是蒸鱼豉油，我也是吃了很久才知道。。。。。
abeuce
蒸鱼鼓油加点糖蒜葱 热油浇一遍 记得先拿盐搓一下洗干净
vPapitas
鲳鱼不适合蒸啊，比较腥，一般建议红烧或者咸菜烧
-DGK- Killing Smalls
[quote][pid=404840612,20807254,1]Reply[/pid] Post by [uid=60440701]哪里不可以摸哦[/uid] (2020-03-15 01:30):
明天还是另外买一条活的吧，做饭前再出去买。。。蒸鱼先把水倒掉在盘子上倒酱油不要倒到鱼身上然后浇热油搞定[/quote]活鲳鱼可是有点难买哦 [s:ac:汗]沿海的菜场都不一定有
明天还是另外买一条活的吧，做饭前再出去买。。。蒸鱼先把水倒掉在盘子上倒酱油不要倒到鱼身上然后浇热油搞定[/quote]活鲳鱼可是有点难买哦 [s:ac:汗]沿海的菜场都不一定有
神崎
蒸。。。蒸汁银鱼？[s:ac:喘]
Pocket Heart
[quote][pid=405219800,20807254,1]Reply[/pid] Post by [uid=3226094]天残采菊手[/uid] (2020-03-16 14:10):
活鲳鱼可是有点难买哦 [s:ac:汗]沿海的菜场都不一定有[/quote]不是不一定有，是几乎不可能有，我在海边活了二十几年都只在船上见过活的鲳鱼，鱼市里从来没见过[s:ac:汗]
活鲳鱼可是有点难买哦 [s:ac:汗]沿海的菜场都不一定有[/quote]不是不一定有，是几乎不可能有，我在海边活了二十几年都只在船上见过活的鲳鱼，鱼市里从来没见过[s:ac:汗]
zafeV7
锤子浇汁，就是酱油而已，看你口味选择不同的酱油。本质都是黄豆发酵物，品种很多，自己挑。没有任何技巧可言[s:ac:茶]
albusacus
不用做，买现成的豆豉
蒸鱼用的豆豉，也算酱油的一种吧……
实在不行最后还可以撒点青花椒和蒜末，淋个热油
蒸鱼用的豆豉，也算酱油的一种吧……
实在不行最后还可以撒点青花椒和蒜末，淋个热油